限制添加糖将对原料制造商带来哪些影响？

美国农业部（USDA）和卫生及公共服务部（HHS）在一月份发布了2016年膳食指南，该指南声称每日热量中来自添加糖的热量不应超过10％。

欧睿国际食品和营养专业分析师称：“这些准则预示着美国食品营养标签的变化，将添加糖和原有糖区分开，这将对原料制造商产生很大的影响，因为他们想减少添加糖，这一变化对使用其他甜味剂会变得更加重要”。

限制添加糖带来的机遇

New Hope Network 和天然产品营销研究所（NMI）研究发现，39％的消费者在寻找一种全天然、无热量的甜味剂，而不是人工甜味剂。

膳食指南影响人们如何看待食物内所含的物质。New Hope Network和NMI研究指出，63%的消费者会阅读食品和饮料包装上的标签，54% 的消费者会根据包装上的配料表选择食物。

糖尿病和肥胖症患者比例正在逐年上升，公民自身的健康意识不断增强，政府对国民健康保障的重视和投入不断扩大，健康饮食和消费将成为主流意识。

天然甜味剂展望

高强度甜味剂仍然深受那些热衷于追求低卡路里甚至零卡路里的消费者们的喜爱，制造商也乐于顺应消费者的这种需求。

据欧洲商情市场调研公司报道，2014年到2019年期间，预计高强度甜味剂将以2%的复合年增长率持续上涨；天然甜味剂甜叶菊以3%的增长率同期上涨。这些数据有力证明了天然甜味剂的巨大发展潜力，这也包括罗汉提取物的市场应用。

中国是罗汉果苷V（罗汉果中最主要的甜味成分是罗汉果苷V）最大的生产和出口国，需其中90%出口到美国和日本。

Innova数据显示，全球64%的罗汉果软饮料都是在美国上市的。欧洲商情市场调研公司估计，今年罗汉果提取物的生产量将超过450吨，可能会取代1%的高强度甜味剂市场。

罗汉果有一种不同于其他的风味成分，这使得它比甜叶菊更适合添加到不同产品当中。随着提取过程、精制工艺的逐渐成熟，更有效地提取出甜味成分，使产品中一些不良口感得到改善，以拓宽罗汉果甜甙V在高端产品中的应用。

另外，枫糖浆被列入到新兴的‘原始饮食’的食材名单中。“制造商希望开发出具有原始特征或素食型的产品，它能够以糖的天然性来吸引客户。蜂蜜的零售额在2015年增长了10%，亚贡雪莲果糖和椰子棕榈糖也出现增长势头。

来源：食品商务网时间：2016-12-28