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即将消失的食品添加剂：糖精钠
糖精钠是非常常见的甜味剂，在很多食品的配料表上都能见到它的身影。但是观察一段时间的食药监不合格产品通报，你会经常发现不少饮料因为添加糖精钠而导致不合格，并标注了“不合格原因：不得检出”的字样。
糖精钠又叫做糖精，是食品工业中常用的合成甜味剂，同时也是使用历史最长、最引起争议的合成甜味剂。因为价格非常便宜，在九十年代，糖精钠可以说是我国食品行业最常用的一种甜味剂，尤其是在中小城市和农村，用糖精来替代蔗糖的食品不计其数。近年来，糖精钠主要应用在化工行业，已经很少作为甜味剂添加到食品中了。
糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物体内不会被消化，由肾排出体外，但是毒性不强。它引起争议主要在于潜在的致癌性。美国FDA在上世纪70年代就就发现糖精钠有导致实验鼠膀胱癌的可能性。但是后来的研究显示糖精致癌性可能不是糖精所引起的，而是与钠离子及大鼠的高蛋白尿有关。不过尽管并不会直接致癌，完全由化工合成且风味差有后苦，导致糖精钠逐渐被阿斯巴甜、安赛蜜等取代。
在食品行业，糖精钠以前主要用于饮料、糖果、面包、饼干、蛋糕、蜜饯、炒货、腌渍菜等食品，饮料是糖精钠在食品中最主要的应用领域。不过自2014年起，我国《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)就禁止在面包、糕点、饼干及饮料类等食品中使用，目的也是让慢慢企业选择其他甜味剂来取代糖精钠。
除了糖精钠，另一种常见甜味剂甜蜜素也在慢慢被取代。
甜蜜素学名“环已基氨基磺酸钠”，是一种白色针状、片状结晶或结晶状粉末。甜度为蔗糖的40~50倍，为无营养甜味剂。因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用，一些国家已全面禁止在食品中使用甜蜜素。中国陆续有50多家企业出口到日本的食品被日方检出甜蜜素而被扣留或遭退运，其中某一家企业出口日本的16个集装箱食品全部被日方扣留，带来了很大的经济损失。随着越来越多国家对食品安全问题的重视，我国最终也将会顺应国际趋势禁止甜蜜素的使用。
因为对人体存在一定程度的危害，越来越多曾经的食品添加剂正在淡出人们的视野。不过可以确定的是，无论合成添加剂如何研发升级，最终来源于大自然的天然添加剂将会占据食品行业的主流。
来源：食品商务网时间：2016-12-28
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