- 供应名称：邵阳学院食品与化学工程学院
- 联系人：伍桃英
- 联系方式：13762865460
- 供应企业：
- 供应描述：
邵阳学院食品与化学工程学院是湖南省普通高校科研先进单位，拥有食品工程硕士点，食品科学与应用化学2个校级重点学科。设置有食品质量与安全、食品科学与工程、生物工程、化学工程与工艺、化学、制药工程6个本科专业，其中食品质量与安全专业为省级综合改革试点专业、生物工程专业为省级重点专业。 现有专任教师52人，其中教授12人，副教授24人，全国优秀教师2人，博士17人，食品化工与生物化工教学团队为省级优秀教学团队。
食品与化学工程学院以教学科研为中心，于2013年、2015年分别建立了豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地和湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心，形成了产学研合作办学的特色，在柑橘加工节能减排、柑橘加工副产物综合利用、果蔬酶法生物加工技术、豆制品自动化生产技术、豆制品加工副产物综合利用研究、休闲食品感官评价等研究领域处国内食品行业领先水平，与30多家企业有紧密的产学研合作关系。
学院实验场地面积达3700多平方米，拥有全自动豆品生产线、千张/百叶生产线、豆衣/腐竹生产线、带式烘干设备、油水分离炸机、真空卤制设备、真空低温浓缩机、液体/酱体全自动真空包装机、开放式炼塑机、超微粉碎机、挤压膨化机、饮料中试生产线、酶制剂中试生产线、啤酒中试生产线、曲奇中试生产线等大型设备和食品热量分析仪、低场核磁共振仪、质构仪、电子鼻、电子舌、全自动微生物鉴定仪、红外水分分析仪、自动凯氏定氮装置、自动进样及氨基酸分析检测系统、高效液相色谱、高效气相色谱等精密仪器，总价值1800余万元。
近年来，主持省级以上在研项目47项，其中国家级项目6项；获科研成果奖19项，其中省级科技进步奖2项；在国内外学术刊物上发表论文600余篇，其中SCI、EI收录100余篇；省级教学成果奖5项；出版专著、教材32部；申请国家专利50余项（其中实用新型6项），已授权专利19项。
地址：湖南省邵阳市大祥区邵水西路李子园
负责人：赵良忠，电话：13973960372，邮箱：sys169@163.com
联系人：伍桃英，电话：13762865460，邮箱：812831966@qq.com
可转化成果
1、二次浆渣共熟——豆清发酵液点浆生产休闲豆干技术
二次浆渣共熟制浆、豆清发酵液点浆技术是生产休闲豆干的两个关键共性技术，豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地自主研发了全自动二次浆渣共熟制浆生产技术及设备（已授权专利：ZL 201620495253.5；ZL 201720132143.7；ZL 201520374295.9；ZL 201420602470.0），为休闲豆干自动化生产与推广提供技术支持，该技术已被湖南、贵州、重庆等省份的多家企业认可、采纳，生产的豆干得率高、品质好。
成果转化方式：技术合作
2、脉冲式卤制新技术及智能化卤制装置
脉冲式卤制是在真空和微压条件下对食品进行卤制的新技术，可使卤汁和能量从卤制食品表面快速而均匀地扩散至食品内部，以实现卤制食品的快速卤制和冷却，避免食品与空气直接接触，减少微生物污染，该技术可用于豆干、肉类、水产等卤制食品的生产，已获国家专利授权（ZL 201410524459.1；ZL 201420580525.2）。
成果转化方式：技术合作或成果转让
3、酸豆奶生产技术
酸豆奶生产技术以二次浆渣共熟技术生产的豆浆为主要原料，接种豆制品基地筛选出的乳酸菌发酵生产酸豆奶，产品富含高活性乳酸菌，热量低、无豆腥味，组织细腻、口感爽滑、风味柔和。
成果转化方式：技术合作或成果转让
4、豆腐渣脱水干燥及综合利用技术
豆腐渣是以大豆为原料加工豆腐、豆浆或豆奶产生的副产品，因含有一定量的蛋白质、糖类、脂肪等营养物质，且水分含量高、不易干燥而腐败，本豆制品基地有效解决了湿豆渣的脱水干燥难题，通过物理改性后将其应用于食品、饲料等产品，既解决了豆渣废弃污染环境的问题，又提高了豆渣的综合利用价值（已授权专利：ZL 201310722232.2；ZL 201520739915.4）。
成果转化方式：技术合作或成果转让
5、复合果胶酶
根据果蔬果皮的组成特性，筛选专一性强、酶活力高的微生物菌种，并对获得的菌株进行育种改造，提高其发酵产酶能力，优化工业化发酵产酶的工艺条件，生产的复合果胶酶活力高，可用于橘子、脐橙、黄桃等果蔬清洁加工。
成果转化方式：技术合作或成果转让
6、柑橘皮渣的综合利用技术
柑橘皮渣是柑橘水果罐头、饮料加工的副产物，可加工成陈皮、橙皮糖、柑橘皮粉，亦可利用柑橘皮渣提取香精油、果胶、色素、生理活性物质、膳食纤维等有效成分以及生物转化作饲料、柠檬酸等物质，减少废渣排放，增加柑橘皮渣综合利用价值
成果转化方式：成果转让
7、全价果蔬粉
全价果蔬粉是采用超微粉碎和沸腾造粒技术对普通果蔬粉进行造粒改性，已研发的百合复合果蔬粉、葛粉全价果蔬粉、五谷全价果粉蔬等产品速溶性好、冷水可溶，有效解决了传统果蔬粉冲调性差、冲调繁琐、结块及冲调后分层等问题
成果转化方式：成果转让
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