- 供应名称：湖南省食品和工业产品生产许可审查中心
- 联系人：杨代明
- 联系方式：13974801156
- 供应企业：
- 供应描述：
湖南省食品和工业产品生产许可审查中心（以下简称“审查中心”）于2011年9月成立，为湖南省质量技术监督局直属事业单位，负责全省食品相关产品和工业产品审查员的管理，现有职员11人，其中教授级高工1名，高级工程师3名、工程师5名、聘有工业产品和食品相关产品专家150余名，其中教授级高工杨代明为湖南省政府聘任的首席标准化专家。
审查中心内设工业产品生产许可审查部、食品相关产品生产许可审查部、科研技术部和综合部等四个部门。工业产品部和相关产品部主要承担湖南省食品相关产品和重要工业产品生产许可申请企业的技术审查及事务性工作。科研技术部主要负责审查中心科研课题、科研项目、标准的申报和研究起草工作。成立至今，审查中心已立项22项科研项目（课题），包括：湘菜产业化标准体系构架；湘菜基本术语、分类与命名；湘菜烹调技术基本操作规范；餐饮计量规范；一桌筵宴湘菜标准；湘式菜肴标准；家常湘菜标准；湘式早餐标准；经典湘菜标准；衡东土菜标准；南岳素斋菜标准；永州特色菜标准；浏阳蒸菜标准；湘西民族菜标准（待制定）；常德钵子菜标准（待制定）；一次性塑料餐饮具生产技术规范（待制定）；食品用塑料包装复合膜袋生产技术规范（待制定）；净菜通则（待修订）；湘菜产业化标准体系构架（待修订）；塑料制品中塑化剂对食用植物油污染的研究；湘菜餐饮企业连锁经营标准化技术研究；湿面生产卫生规范。其中已完成16项，剩下6项2018年年底完成。
负责人：曾贤明，电话：89967623，邮箱：1102866716@qq.com
联系人：杨代明，电话：13974801156 邮箱：597353489@qq.com
地址：长沙市雨花区时代阳光大道238号B座
可转化科研成果
1、中国湘菜标准
第一分册《湘菜通用标准与大众湘菜标准》 该书是湖南省地方标准DB43/T 808-2013 湘菜产业化标准体系构架内容中第三辑《中国湘菜标准》之一，《中国湘菜标准》分为如下分册：大众湘菜、经典湘菜、地方湘菜和小吃湘菜标准。
全书分为两部分。湘菜通用标准包括：湘菜产业化标准体系构架；湘菜基本术语、分类与命名；湘菜烹调技术基本操作规范；餐饮计量规范四个标准。大众湘菜标准包含一桌筵宴湘菜、湘式菜肴、家常湘菜、湘式早餐等共42项湘菜菜点标准，分别对每一种大众湘菜的适用范围、定义术语、质量特征、原料要求、制作要求、感官要求、品质要求、安全要求、卫生要求、净含量、服务规范、检验规则、标识容器与运输等作出了具体规定。
成果转化方式：售书与培训相结合的方式，是调味品、农产品加工业产品研发、战略投资的工具书。
2、中国湘菜标准
第二分册《经典湘菜标准》 选择曾经风行一时但现在消费者不再食用的近代湘菜菜点进行标准化，以便薪火相传。标准规定了包含冷碟、热炒、大菜、座汤、随菜、湘点6小类49道经典湘菜菜点的定义、特征、要求与试验方法、服务规范、检验规则和标识、包装与运送，特别强调了菜品特征、菜点的制作要求与原料配方。
成果转化方式：售书与培训相结合的方式，是调味品、农产品加工业产品研发、战略投资的工具书。
3、中国湘菜标准
第三分册《地方湘菜标准》系列：衡东土菜、南岳素斋菜、浏阳蒸菜、永州特色菜、巴陵全鱼席、湘西民族菜（待制定）、常德钵子菜（待制定）、宝庆菜（待制定）、郴州山野菜（待制定）。
2013年湖南省质量技术监督局发布《湘菜产业化标准体系构架》，将湘菜分为大众湘菜、经典湘菜、地方湘菜和小吃湘菜四大类。湖南省质量技术监督局组织全省力量，历时四年，已完成五道地方湘菜的77个标准。该系列标准分别对每一种地方湘菜的适用范围、定义术语、质量特征、原料要求、制作要求、感官要求、品质要求、安全要求、卫生要求、净含量、服务规范、检验规则、标识容器与运输等作出了具体规定。
成果转化方式：售书与培训相结合的方式，是调味品、农产品加工业产品研发、战略投资的工具书。
4.塑料制品中塑化剂对食用植物油污染的研究
总体思路：以茶油为主要研究对象，分析茶油中塑化剂污染的主要来源；探索食品相关产品中塑化剂向茶油中迁移的基本路径和规律；查找解决污染防范的措施。
技术方案：确定茶油中邻苯二甲酸酯类塑化剂检测方法；对茶油原果、毛油、成品进行取样检测，摸清茶油中塑化剂污染环节和可能来源。如主要来源于原果，则进一步研究环境中塑化剂对原果的影响；设计实验研究食品相关产品中塑化剂向茶油中迁移的基本规律；研究茶油精炼过程对查中塑化剂含量的影响，找出去除塑化剂的途径。
实施效果：通过研究得出以下结论：
①茶籽原果本身含有微量的塑化剂，但不足以构成茶油塑化剂污染风险。不是茶油中塑化剂风险的主要来源；
②茶油中塑化剂主要来源于生产过程中接触的塑料材质和塑料包装物中塑化剂的迁移；
③生产过程中避免使用含塑化剂的塑料制品可以有效防范塑化剂污染的风险；
④对于受到塑化剂污染的茶油可以采用脱臭工艺将其去除，从而有效解决塑化剂污染风险；
⑤采用全精炼工艺生产的植物油可以有效避免塑化剂污染风险。
成果转化方式：技术服务，现场分析解决塑化剂检出问题。
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