理事荣誉|旺辉食品：飞旺“辣条”、旺辉“平江酱干”、三个厨娘“调味品”认定为湖南文旅美食地标企业和代表产品

 近日，从湖南食文化研究院传来喜讯。湖南省旺辉食品有限公司申报的湖南文旅美食地标，经初评、复评、终评，“旺辉食品”被评为湖南文旅美食地标；其三个系列产品“飞旺辣条”、旺辉“平江酱干”、“三个厨娘”调味品为代表产品，徐望辉被认定为制作传承人。

辣条，起源于湖南平江。辣条是以面粉为主原料，通过挤压熟化，加入油、盐、糖、辣椒、花椒等调味料制作而成，非油炸、具有麻辣味的特色休闲零食。

战争年代，湖南昌江（今平江县）很多青年参军，也出现了很多将领。当时夏天行军打仗时，带饭极容易变质，当地老乡就用面粉揉成面筋，用油、盐、香料调制，放在铁锅上烤熟，给军兵们带上做干粮在路上吃，既好吃，又长力气，使得军队打了很多大胜仗，因此，这种平江美食称为“胜利糕点”在军中广为流传。2018年，平江起义90周年暨中国（湖南）红色旅游文化节大型晚会介绍平江美食产品采用本故事题材。

湖南省旺辉食品有限公司董事长徐望辉等平江籍有志青年从上世纪八十年代，将这一传统美食发扬光大，并制定了地方标准、行业标准和企业标准。飞旺系列产品，依托平江红色文化，产品面市后受到广大消费者的喜爱和好评，成为网红产品和知名品牌。