听说雪糕反复冷冻吃了不好？罪魁祸首原来是……

 最近，雪糕作为夏天的必备美食，又摊上事了。

有人说融化再冷冻的雪糕会引起结构变化，甚至产生“可溶性毒蛋白”等有害物质。

那么，真相到底如何？人食用融化后又冷冻的雪糕会不会影响健康？

 

 

 

据《北京晨报》报道，在以下三种情况下，蛋白质可能会危害身体健康：

 

 

一是蛋白质发生变质，分解出有害物质，如鸡蛋、牛奶等富含蛋白质的食物，变质后会分解出硫化物，食用后对身体有害；

二是蛋白质吸引了细菌并使其大量繁殖，人吃了带有细菌的食物，很可能导致拉肚子等肠胃疾病；

三是一些人本身会对蛋白质产生过敏反应。

 

 

那么，反复冷冻的雪糕对人体可能有危害，罪魁祸首究竟是不是蛋白质呢？

 

　　

湖北省营养协会秘书长、华科大同济医学院公共卫生学院教授杨雪峰在接受《长江日报》采访时表示，蛋白质是人体所必需的营养成分，通常不具有毒性，医学生上有「可溶性蛋白」的说法，但没有「可溶性毒蛋白」的说法。

杨雪峰还指出，如果冷藏环境不符合要求，雪糕融化后再被冷冻，会导致细菌过量繁殖，这种情况会对人的健康产生影响，但这与蛋白本身并没有关系。

 

 

那么，吃雪糕都有哪些注意事项呢？

 

 

科学吃冷饮有“三要，一不要”

 

 

要适时：饭前饭后半小时内不要吃冷饮；小朋友饭前吃雪糕容易影响食欲，而饭后吃雪糕则容易影响消化。

要适量：冷饮摄入量以每次一根雪糕量为宜；如果一次性吃太多雪糕，容易出现不良反应，甚至会引起肠胃炎，对牙齿的伤害也大。

要慢速：一次、大量、迅速地摄入冷饮，容易刺激胃肠道。但如果逐渐通过食管再慢慢进入胃肠道，对其刺激就小得多。

 

购买时除了要关注产品主要成分、净含量、执行标准、生产日期、QS标志、厂名、厂址等相关标识，还要注意有无超过保质期、是否发霉变质、包装有无损坏等现象。

专家还提醒大家，在购买冷饮后应立即食用或尽快放入冰箱的冷冻室中，以免滋生细菌。

 

赶紧吃个雪糕压压惊~