事实上，即使是在低温中，自然界有少数细菌也能生长繁殖，而且对人来说还是致病菌。

疾控中心专家表示，有一种叫做「单增李斯特菌」的病原菌非常“不怕冷”，甚至在冰淇淋中都可能出现，夏季生食、冷食机会大增，必须加以重视。

“对人体来说，致病菌的种类有很多，大多数致病菌在28℃-35℃之间生长比较快，一旦进入冰箱中的低温环境就会停止生长，但是「单增李斯特菌」有一个特点，它们在4℃的环境中仍然可以生长繁殖。”

无锡市疾控中心公共卫生部副主任高敏国介绍，这种不怕冷的菌十分“顽强”，冷冻也不足以将它们冻死，所以，冰淇淋中也有可能出现李斯特菌。

夏季生冷食品摄入较多，因此接触到这种菌的风险相对增大。

据了解，「单增李斯特菌」是一种人畜共患病的病原菌，在自然界中广泛存在，易通过各种途径发生播散，可造成食品的污染。

“目前因这种菌致病的案例并不多，已发现的病人以新生儿脑膜炎，孕妇的发热、流产较多。”

高敏国介绍，无锡并未追踪到有李斯特菌病的案例，但在早前，北京曾追踪到两例孕妇流产的病例，经过相关检测、体液培养，发现了单增李斯特菌的存在。由于该病无法快速检测，因此在诊断上是比较困难的。

虽然「单增李斯特菌」在0℃-45℃都能生存，在冰箱的冷藏温度4℃-6℃下仍可以大量生长繁殖，但是它也有弱点，那就是不耐高温，一般经60℃加热10分钟就能被杀死。

专家提醒，夏季是肠胃炎高发季，在日常生活中，应尽量避免生吃肉类、蔬菜，生食的瓜果一定要彻底洗净并用干净的布或纸巾擦干，避免饮用未经消毒的生奶及生奶制品。

特别需要提醒的是，冰箱不是保险箱。广大市民平时应注意妥善储存食物，生食熟食要分开，避免二次污染，不要长时间存放食物。

冰箱中取出的食品要经过彻底加热再食用，温度最好能达到80℃且持续两分钟以上。

炎热的天气下冰箱无疑是食物储存的最佳地点，不放入冰箱只会造成更多的细菌滋生，要做到定期对冰箱进行清洗消毒，保持干净状态很重要。