现在的食品非常复杂，老百姓往往有些误导。

比如，猪肉的品质、风味和安全之间。风味和安全是两码事，你不能说风味不好，就是不安全，这是两个概念。
    

举个例子，中国人喜欢吃风味好的野生鱼，大家普遍认为野生鱼安全。其实不然。像外国人就不吃野生鱼，他们喜欢吃饲料养的。

因为饲料养的鱼可控，野生鱼不可控。有些野生鱼是污水沟里养的，特别是存在重金属超标隐患。

再比如，鸡、猪等肉制品，除了内脏以外都是安全的。因为药物和重金属一般在猪肉和脂肪是不囤积的，主要存在于内脏。

早前，我在德国做了一个实验，把湖南含镉最高的稻谷拿去喂猪，屠宰的时候，猪肉和脂肪里面检测不出镉，主要在内脏里面，尤其是肝脏和肾脏这两个部位。

所以外国人不吃内脏，因为他们早就明白，有毒的成分都在内脏里面。但是国人却不清楚，认为味道好，就喜欢吃内脏。

再举个例子，为什么美国的猪肉比我们中国的猪肉要便宜呢？因为现在美国进口的猪肉、牛肉等，在前期使用了莱克多巴胺，一种瘦肉精类似物，长得快。而这在国内是不被批准使用的，基本上杜绝，因为现在我们养猪控制很严格。

因此我们要做好自己品牌的打造和宣传工作。这也是保护我们本地做养殖的老百姓的利益。