日吃牛蛙8万斤，长沙设立牛蛙入长快检室保餐桌安全

 牛蛙是不少长沙市民喜欢吃的一道菜，但因为其养殖的特殊性，导致很多的市民对牛蛙类食品安全心存疑虑。如何确保市民吃得安全放心？

替换高清大图

请点击此处输入图片描述

请点击此处输入图片描述

近日，长沙市食品药品监督管理局联合长沙市水产协会牛蛙专业委员会在雨花区黎托镇大洋物流彭家湾部（小区）进行长沙市放心肉菜(牛蛙)入长快检室正式运行仪式，确保牛蛙餐桌消费安全。

（视频请在wifi环境下观看）

长沙市平均每天牛蛙消费量8万斤左右，主要来自福建、广西、广东等省份。可是销量增多的同时，问题也随之而来，去年快检发现有14批次牛蛙存在药残超标或含违禁药的情况。牛蛙被检出抗生素、兽药残留超标，其中最主要是恩诺沙星、环丙沙星等喹诺酮类药物和硝基呋喃类药物。

替换高清大图

请点击此处输入图片描述

在快检室，检测人员随机对牛蛙进行恩诺沙星、环丙沙星等喹诺酮类药物和硝基呋喃类药物的快检。

刚刚成立不久的“牛蛙入长快检室”，是长沙第一家专业对牛蛙类产品进行检测的机构，由第三方公司深圳通量检测技术有限公司对进入长沙的牛蛙产品进行抽样检测。

替换高清大图

请点击此处输入图片描述

恩诺沙星、环丙沙星属于杀菌性抗生素，可用于动物疾病的治疗，提高动物存活率。喹诺酮类药物容易在动物机体组织中残留，人食用后在人体内残留蓄积，造成人体疾病对该药物的严重耐药性，影响人体疾病的治疗，长期食用容易诱导耐药性的传递，从而影响该类药物的临床疗效 。因此，国家规定该类药物在动物肌肉、脂肪中的最大残留限量为100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计），即/kg食用组织中喹诺酮类药物残留不得超过100ug/kg。

请点击此处输入图片描述

请点击此处输入图片描述

从4月20号开始，所有进入长沙的牛蛙产品，在发往市场之前必须先到牛蛙入长快检室进行抽样检测，检测合格之后才能流入市场。在政府监管、市场主管、协会自律、经营户自觉的食品安全责任管理机制下，能够确保市民们吃到安全、放心的牛蛙。

请点击此处输入图片描述

长沙水产专业协会牛蛙专业委员会会长滕卫军介绍，这些进入市场的牛蛙都已经通过了快检室的抽样检测。

替换高清大图

请点击此处输入图片描述

滕卫军表示，目前水产专业协会牛蛙专业委员会内的批发商共有十家，全省牛蛙都是由协会的批发商进货。有了入长快检室，不仅市民们可以吃到更放心安全的牛蛙，批发商也免去了他们的担忧。

替换高清大图

请点击此处输入图片描述

牛蛙入长快检室出具的每一份检测报告，都有货车对应的车牌号码和相应责任人的联系方式，出现问题可以直接与生产商进行联系。

请点击此处输入图片描述

目前全市范围内已经建立了200多家快检室，探索建立的“双快检筛查+双留样比对+双报备溯源+双互动把控”产销对接模式，把监管挺在风险前面，着力保障入市食用农产品的质量安全。