《豆奶营养健康与消费共识》重磅发布，陈君石院士等专家发表重要讲话，豆奶产业发展开启新纪元！

 由中国食品工业协会发起主办的“《豆奶营养健康与消费共识》发布会暨中国豆奶国民营养均衡计划启动仪式” （ 以下简称“发布会” ）在京召开，政府机关领导、科研院所专家、高校学者、《豆奶营养健康与消费共识》（以下简称《共识》）主要编撰专家以及企业代表齐聚，共同见证《共识》发布。

豆奶行业有了权威背书和消费指南

会议伊始，中国食品工业协会副秘书长徐坚肯定了《共识》发布的重要意义：“《共识》撰写和发布经历了严格的调研，聚集了行业专家的智慧，聚合了豆奶产业的力量，就行业问题展开充分地探讨，将为豆奶等龙头企业提供更好的豆奶产品的创新思路和研发方向。

随着《共识》的正式发布，意味着豆奶产业不仅有了权威专家背书，也有了科学消费指南，从品类发展到行业担当迈入发展新阶段。

关于如何建设健康中国、均衡国民营养，中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石提出了三点思考：一是膳食均衡对于降低慢性疾病发生率具有重要意义，也是降低碳排放保护地球的重要举措；二是大豆含量丰富的生物活性物质，对人体健康非常有利，推广豆奶是增加膳食中豆类消费的一个很好方式；三是豆奶是健康产业发展的良好抓手和典型代表，整个食品工业的转型都需要龙头企业来带头，将全行业团结起来，只有这样我们才能提升国内豆奶的发展水平。

国家卫健委食品司原副司长、中国保健协会副理事长兼秘书长张志强表示：“2022《中国居民膳食指南》首次提出了‘东方健康膳食模式’，强调大豆是‘东方健康膳食模式’的有效载体；加上随后即将出版《共识》，两本著作为进一步推动健康中国建设做出了极大努力。”

《豆奶营养健康与消费共识》重磅发布

为落实健康中国发展战略和国民营养计划，推动中国豆奶产业持续创新发展，中国食品工业协会发起了《豆奶营养健康与消费共识》的编制工作，由中国疾病预防控制中心营养与健康所负责编写。

在发布会上，中国疾病预防控制中心营养与健康所食品科学技术室研究员黄建作为代表，对《共识》内容进行了全面系统的解读：

解读豆奶营养价值。《共识》提到，大豆食品是中国传统的健康食品，是优质蛋白的重要食物来源；而豆奶是大豆食品消费的重要抓手。与牛奶相比，豆奶不含乳糖，脂肪含量更低，不饱和脂肪酸含量更高，同时含有大豆异黄酮、大豆皂苷等生物活性物质，有独特的营养健康优势。

回应豆奶消费误区。针对豆奶消费常见误区，《共识》明确指出，大豆异黄酮具有“选择性雌激素受体调节剂”的特性，不会单纯导致体内雌激素作用增强；同时，豆类食物并非引起尿酸升高或痛风的最主要因素。

明确豆奶产业发展意义。随着植物基食品的兴起，以植物蛋白作为基础原料的豆奶将成为健康消费新选择。豆奶是植物蛋白和植物基食品的典型代表，发展豆奶产业既有利于促进全面健康，也对保护全球生态有重要意义。

提出豆奶消费主张。《共识》指出我国居民膳食存在动物蛋白摄入超标与植物蛋白摄入不足的双重问题，倡导居民形成“豆奶+牛奶”的饮用模式，均衡营养更健康。

豆奶推动国民营养均衡发展，产业驶上发展“快车道”

科学膳食是营养均衡的基础，《共识》的发布，将在推动国民营养均衡、转变膳食观念和提供均衡饮食方式等方面，产生积极的影响和推动，进而对豆奶产业发展起到积极推动作用。