副会长资讯|汇湘轩携手中国农科院，共探预制菜行业的科技未来

 10月21日，中国农科院农产品加工研究所首席科学家张春晖教授，莅临汇湘轩交流指导工作。

张教授在董事长Michael的陪同下，深入了解了公司在食品香精技术、食品安全监测和食品工艺优化等领域的研发成果，双方围绕预制菜行业的未来发展、技术创新和市场挑战展开了深入交流。

董事长Michael提到了一个核心问题：“作为具有香精技术背书的复合调味料研发者，我们如何为预制菜行业赋能？”

张教授给出了自己的看法，他认为在政府对预制菜行业的监管政策与企业发展需求之间寻找平衡是关键。他建议，通过科技创新，如“三明治”结构的产品设计，可以满足团餐、学生餐等不同场景的消费需求。

而对于预制菜行业未来的发展趋势，张教授指出，随着冷链技术的成熟和生活节奏的加快，预制菜将更好地满足现代家庭和个人的饮食需求。他还提到了近期“预制菜进校园”的争议，强调了预制菜在食品安全、营养均衡等方面的优势。

此外，双方还探讨了预制菜行业如何在持续创新中保持与消费者的紧密联系，满足不同人群的饮食需求，以及如何通过技术研发来提升预制菜的口感和还原度。

今年6月，汇湘轩就与张春晖首席科学家带领的中国农业科学院农产品加工研究所团队合作创立了中式味道研发中心，中心占地2500平方米。

中式味道研发中心致力于中式菜肴的创新研究和数字化转型，为传统美食注入现代科技，随着技术与产业的不断融合，预制菜行业必将迎来更加光明的未来。这次交流为我司指明了方向，也加深了汇湘轩与中国农科院的合作纽带。