关于举办首届酒体设计师培训暨白酒评委轮训班的通知

 各白酒生产企业、有关单位：

根据中国食协《关于举办“2024年全国行业职业技能竞赛——酒体设计师（白酒）大赛 ”的预备通知》和省食品行业联合会年度工作计划，为进一步提升全省白酒酒体设计、白酒评委队伍专业能力，促进白酒科研和质量技术人员提高专业水平，夯实湘酒发展的质量技术基础，推动湘酒持续健康高质量发展，经研究，定于2024年9月24日至28日，在湘窖酒业举办湖南省首届酒体设计师培训班，同时对全省白酒评委进行一次轮训，本次培训将邀请中食协白酒专家委员会专家授课和点评。培训结束后进行统一考核，成绩优异者将获得参加“2024年全国行业职业技能竞赛——酒体设计师（白酒）大赛 ”资格。现将有关事项通知如下：

一、参训报名条件

1、具有2年以上相应岗位职业经历；

2、具有大专以上学历或助理工程师以上职称；

3、有关白酒经销人员、研究与教学人员；

4、已经获聘的省白酒评委原则上均需参训。

二、培训内容

1、理论学习

（1）由中食协白酒专家委员会专家参照《酒体设计师国家职业技能标准》以清香型、浓香型、酱香型等为主，讲授酒体设计的基础理论知识；

（2）按照第十届中国白酒国家评委考试试题范围，讲授白酒品评及相关理论知识。

2、实际操作能力 

（1）酒体设计能力：实际操作训练主要由浓香型、酱香型、清香型白酒的酒体设计组成。酒体设计基酒样为：浓香型（湘窖、德山、雁峰）；酱香型（武陵、湘窖、沅陵）；清香型（韶山冲、黄鹤楼、宝丰）；

（2）白酒品评能力：馥郁香型酒的质量差异，以酒鬼酒为主的样品；酱香型酒的质量差异，以武陵、湘窖为主；浓香型酒的质量差异，以湘窖、雁峰、德山为主；兼香型酒的质量差异，以白沙液、白云边等为主，其他香型酒按实际征集的酒样品评培训。

三、考核与点评

1、酒体设计成绩优异者，选送参加2024年全国行业职业技能竞赛——酒体设计师（白酒）大赛，在全国总决赛中成绩优异的选手，授予“全国技术能手”称号（已获得中华技能大奖和全国技术能手称号的人员不以选手身份参加竞赛）；同时评选“十佳优秀学员”并发放证书。

2、培训结束后统一组织考核，成绩计入考生档案，成绩优异者作为白酒评委换届重点培养对象。考核结束后由专家进行统一点评。

五、培训考评酒样

1.酒体设计酒样

清香型酒酒体设计：基础酒5个，调味酒2个，共7个基酒样，每个样3000 ml。所有基酒的酒精度统一为53±1%vol。

浓香型酒酒体设计：基础酒6个，调味酒3个，共9个基酒样，每个样3000 ml。所有基酒的酒精度统一为52±1%vol。

酱香型酒酒体设计：一至七轮次基酒各1个（共7个），1个酱香基酒、1个窖底基酒、1个缺陷基酒和1个老酒基酒，合计11个基酒样，每个样3000 ml。基酒不作酒精度限制。

2.香型质量差酒样

按质量排序1-5号样，每个样品1500ml，标注香型、酒精度、序号、厂家。

3.典型性酒样

各报名企业每家提供典型性酒样一箱（规格500ml*6）。

六、时间、地点、费用

时间：2024年9月24日至28日。　

地点：邵阳市北塔区维也纳酒店。

费用：2680元/人（包括食宿费，汇到以下帐号）。

开户行：中国工商银行长沙东升支行

帐号：1901 0023 0901 4430 537

本次培训十分重要，机会难得，请省内白酒生产企业、有关单位接本通知后，提前做好酒体设计师参赛选手、省白酒评委的工作安排（省白酒评委原则上不得缺席，特殊情况需请假），并于9月14日前将报名表（见附件1），发至湖南省食品行业联合会邮箱（邮箱: 422454834@qq.com ）。

 

酒样快递地址：湖南省邵阳市北塔区湘窖酒业有限公司酒体设计中心

收件人：刘翔；电话：17347119691

 

省食联会务联系方式

陈  赛：13307310588

王丽娟: 13873179847 

肖怡伟: 18874016991

 

   湖南省食品行业联合会

                                 2024年8月29日

 

附件1：

参训报名表

 

姓名

性别

身份证号码

职称

职务

学历

白酒行业从业时间

单位名称

地址

电话（手机）

社会信用代码

工作简历

所属单位推荐意见

 

---