单杨：第一大产业的发展离不开科技创新

近日，湖南食品产业科技创新座谈会上，湖南省科学技术学会理事长、湖南农科院副院长单杨对我省食品产业在新常态下，如何进行产业科技创新做了总结性发言。

以下是其讲话原文：

1．

食品安全是过程，安全食品是目标

第一， 现在我们身处一个很好的时期，针对产品品质、食品安全等，国家也出台很多好政策。比如国务院站在消费品的立场上，发布“三品”战略，增品种，提品质，创品牌。在质检总局，还有一个概念“三同”，同线、同标、同质。就是同一条生产线要用同样的标准制造同样品质的商品。比如说出口到美国欧盟那肯定是高品质的，所以内销产品也应该跟出口产品一样品质。现在食品安全，从某些角度来说不等同于安全食品，食品安全是个过程，安全食品是我们的目标。

第二， 食品工业是第一大产业，不论是发达国家、发展中国家，食品工业是介于农业和工业之间的跨界产业。我国对药品很重视，医院很大。但在国外，最大规模的都是食品企业，到一个农场有很多房子，那是原产地初加工。在国外，没有大的医院，只有大的食品企业、食品工厂、农场、牧场。现在，动物营养比人类的营养做得更好。母猪料、仔猪料，动物营养很精准，反观人，就是一顿乱吃。

现在，湖南通过“一带一路”走出去的，首先就是食品，各种农产品，比如说罐头、藠头等。作为农业大省，食品在湖南占据重要地位，作为我省第一大产业，政府更应该重视。最后，食品科学技术学会在这里表态，我们会积极配合省经信委、食联会，为湖南食品产业提供技术支持。

2、

产业发展需要规划、服务，更要严格标准

那么，在经济新常态下，食品产业要借力食品科技创新的机遇实现跨越式发展，我们要做些什么呢？我总结大家的观点说几句。

第一，为政府的职能部门做好食品产业规划。规划、计划，包括一些重大项目的设计，我们要积极做好这些工作。

第二， 为食品企业做好技术服务工作。食品加工工艺和设备方面恐怕是我们的重心。我们现在要科普也要辟谣，现在说一加工食品，想到的就是防腐剂、添加剂。其实，用现代工艺加工的食品，像维生素C可以保持在85%以上，根本不需要添加防腐剂。所以加工工艺设备非常重要。然后就是新产品开发，根据现在营养与健康的要求，有一些新的理念。如果我省食品企业不跟上这个潮流，就很难发展。

第三，标准。现在有企业、地方、行业标准和国标，企业标准到省卫计委备案，我这里呼吁一下，企业提交的标准需要相关负责人签字，并负责。