怀化洪江市岩垅乡力丰村这5年最显眼的房子，就是柑橘“睡觉”的地方。一座占地5000多平方米、高9米的钢架大棚通风库，用来给柑橘“小睡”。而占地300多平方米的冷藏库，用类似冰箱保温泡沫建造，则用来给柑橘“深睡”。

         这两座房子的主人，是洪江市黔阳柑橘专业合作社的158户农户。5000多亩柑橘地里能产出6000吨果子，从11月下旬开始1个半月里陆续采收完。

         “今年冰糖橙卖得好，库里只剩两三成了。冷藏库里放到6月份也没问题，除去成本，到时每公斤还能多赚1.5元。”1月24日，该合作社理事长王强告诉记者，有了通风库和冷藏库，滞销的年份也不怕，前几年邻县芷江一个合作社搭帮建了库，比自然条件下多保存了2个月，卖价还涨了4倍。

         春节前后，郴州临武县南强镇秋香水果种植专业合作社的800亩砂糖橘就要集中采收了。这回，理事李学军一点也不着急。“砂糖橘皮嫩，经不起温度一高一低，放一星期（顶多10天）就会坏，而且坏果子不拣出来整堆都容易坏。去年我们建了通风库和冷藏库，砂糖橘可以放一个多月，每公斤随便多卖一两元。”

        近5年来，在洪江、武冈、泸溪等16个柑橘优势县（市），这样的通风库和冷藏库已建了7133座，新增贮藏能力42万吨，贮藏期从不到1个月延长到3个月。据省农委统计，产后减损增收8亿元。

        省农科院副院长、省农产品加工首席专家单杨研究员形象地告诉记者，靠的就是让柑橘“休眠”。他牵头制订的柑橘贮藏保鲜设施建设技术方案与参数，就是为了让入库柑橘达到“休眠”的合适条件。这个方案与参数，已被确定为农业部柑橘产地初加工项目建设与验收的技术依据。

        原来，柑橘等果蔬离开土地后，腐烂的原因是采后衰老加快，导致病原菌侵染。延缓柑橘采后衰老，就要抑制其生命活动，减弱呼吸，降低酶活性。好比动物冬眠，不吃不喝也能维持生命。前提是提供合适的温度。

        研究发现，在低温环境下，柑橘的生命活动受到抑制，呼吸作用减弱，营养成分的消耗也较少。而且，一定程度上，环境温度越低，这种消耗就越少。同时，在温度较低的条件下，病原菌生长繁殖受阻，柑橘体内各种酶的活性也受到不同程度的抑制，“捣乱”不容易。

       “通风库相当于柑橘‘小睡’的地方，主要是利用昼夜温差，通过关启排气扇，来调节库内的温度和湿度。”单杨说，冷藏库则是让柑橘“深睡”，控制库温在零到15摄氏度之间。

       在欧美日等发达国家和地区，果蔬设施贮藏率达到70%至80%，采后损失率仅为2%至5%。我国作为果蔬生产大国，采后贮藏以常温贮藏为主，采后损失率达到20%至30%。