我国首份“方便火锅”质检方案出炉，爱吃火锅的你是否更放心？

 随着生活节奏的加快，备受消费者喜爱的火锅也被赋予了“方便”这一属性。最近一段时间，自热式方便火锅横空出世，在各大电商平台销售火爆。

虽然这类商品大受追捧，但也出现了不少质量差评。

 

      

 

 

今日，成都市食品药品监督管理局发布了《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案（试行）》（以下简称《审查方案》），对制定依据、适用范围、基本条件、生产许可条件审查、产品相关标准、原辅材料的有关要求、标签标识和贮存运输、其它要求等八部分做出了明确规定。这也是我国首份针对方便火锅制定的质量监管方案。

自热式方便火锅市场火爆 此前监管空白

由于瞄准单身族、上班族等年轻群体，结合年轻人的消费方式喜好，方便火锅多以电商销售为主。

记者在电商平台搜索后发现，这些方便火锅生产厂家多来自于四川、重庆地区。每盒方便火锅中含有发热包、肉食包、素菜包、宽粉包、牛油包等。标价从十几元到三十几元不等。

 

      

 

另外，方便火锅品牌众多，从销量来看，少则几千，多则几万。截至目前，销售量排名第一的方便火锅产品月销量达到14.8万单。可谓市场红火，前景广阔。

不过，记者在点开商品评价后发现，一片好评声中，不乏“火腿肠有点酸”、“发酸发面特难吃”、“木耳碎得不行”、“有异味”等对于内含食材存在质量问题的描述。据了解，由于方便火锅是新兴产品，此前并无生产标准和行业规范。这就导致了其生产门槛低，代工生产成为主要生产方式，因此产品中的食品卫生和质量得不到保障。

要求生产企业具备四项基本条件 

为了规范成都市方便火锅生产许可活动，加强质量安全监管，成都市食药监局制定了成都市方便火锅的《审查方案》，对方便火锅食品生产许可的类别明细归属、申证基本条件、生产场所及设备设施要求、生产工艺流程、关键质量控制点、容易出现的质量问题等进行了明确。

 

 

 

记者注意到，《审查方案》明确规定了生产方便火锅的企业应具备四项基本条件：

一是申证企业应具备生产火锅底料和至少一种主要配菜包（蔬菜制品或肉制品）的生产加工能力；

二是除主要配菜包以外的其他配菜包、蘸料包、食品专用自发热包、餐具等可委托有相应资质的企业生产或按照采购制度外购；

三是应设立独立的组合配装车间；

四是方便火锅中所含原料及配菜包原则上应是常温下储存的产品。

同时，《审查方案》指明企业应制定进货验货制度；所用餐具、餐盒、发热包的质量规定要清洁、无毒、无异味；餐盒要耐高温。

成都市食品药品监督管理局提醒，方便火锅的生产经营必须遵守《食品安全法》等法律法规的要求，产品包装应符合《预包装食品标签通则》（GB 7718－2011）等食品安全国家标准。

 

来源：经济日报

图文编辑：Dyea