【副会长喜讯】热烈祝贺麻辣王子王盛莉入选岳阳市“巴陵工匠”

 近日，从岳阳总工会传来喜报，湖南麻辣王子食品有限公司研发总监王盛莉同志通过岳阳市委人才工作领导小组评审，入选2023年度岳阳市“巴陵工匠”。

王盛莉，1978年2月出生，中共党员，食品科学硕士、高级工程师，现任湖南麻辣王子食品有限公司研发中心总监。主导实施了省级科技项目7项，有4项科技成果经鉴定技术达到国际先进水平；获发明专利9项，实用新型专利28项，牵头编写《平江辣条食品》科技专著，先后荣获“平江县首届享受政府特殊津贴专家”、“岳阳市政府特殊津贴专家”、“巴陵工匠”等荣誉称号。

王盛莉从事食品研究与应用工作19年。2013年，时任武汉轻工大学科研助理的她随李庆龙教授来到麻辣王子考察，校企双方就开展健康辣条食品研发项目达成一致。校方将该项目交给王盛莉负责，她欣然接受了这一任务。这一驻扎，就是11个年头。此前，王盛莉对辣条生产并不熟悉，但她不畏艰难，她带领团队，翻阅大量国内外文献资料，并到原材料基地，收集试验辣椒、花椒、菜籽油等各种辣条原料，将专业知识与实践工作相结合，设计了一系列试验方案，反复试验和测试。

2014年8月，是王盛莉职业生涯值得铭记的时刻。经过近一年的潜心钻研，由她主导的《新型面制休闲食品（全谷物健康面筋）研究》项目顺利完成。由前国家卫生健康委副部长、全国健康教育首席专家殷大奎为首的九位专家鉴定，认定该产品为安全、健康、营养的食品，技术属国际先进水平。

作为食品科学硕士、工程师，她将研发辣条的经验与心得编写于《平江辣条食品》一书，形成一套系统的平江辣条的培训教材，她培养了多名辣条加工领域的专业人才，为辣条行业健康发展注入技术支撑和不竭动力。她说“这些年，最幸福的时刻，莫过于看见大家吃辣条时满足的表情，她坚持做健康食品的初心永远不会变。”目前，她正在研究新配方杂粮辣条，并决心研发出更多大众喜爱的健康风味，以期推动平江乃至全国、全世界的辣条产业健康向前发展。

湖南食联