华文食品：劲仔小鱼 厚道才有味道—记劲仔小鱼创始人周劲松

他怀惴梦想，第一个走出平江，几十年间，带动了10万平江人在全国各地从事豆制品、面制品等休闲食品的生产；

他开放怀抱，以股份换发展，几年时间，让企业产值迅速从几千万增长到数亿元；

他高瞻远瞩，以品牌引资源，几个月时间，吸引投资3亿元，成为近年来国内休闲食品行业最大的一笔战略投资；

事业上风生水起，生活中厚道务实，他，就是湖南华文食品董事长、劲仔小鱼的创始人周劲松。

初识周劲松，就象一位和蔼可亲的邻家大叔，朴实的衣着，有一说一不会修饰的谈吐，你丝毫感觉不到一个创业几十年、身家上亿的企业家的气场；但当你和他的目光接触，却分明能从他那清澈的双眼中，感受到他对事业的淡定从容，对理想的执着自信，对未来积极向上的力量！

筚路蓝缕，三十六斤黄豆奠基

品牌之树长青，这是每一个企业家的毕生梦想。“劲仔”品牌命名取自于周劲松的名字“劲”，他的品牌历史，可以追溯到30年前。

1987年，虽然是革命烈士（周劲松的曾祖父牺牲于平江起义）的后代，但在平江这样一个国家级贫困县，周劲松也不得不中断继续学习，一方面能减轻家里原负担，另一方面还能为养家糊口分担。可是，小小的年经，稚嫩的身体，又能做什么呢？

当时的平江，由于历史传统，多有加工杨梅、果脯、蜜饯的小作坊，但没有形成稳定成熟的销售体系，他决定采购这些产品，送到各乡镇商店。所幸他的舅舅，把一辆破自行车送给他做交通工具，更幸运的是，周边商店对这个送货上门的小伙子，也给予了信任和支持。经过一天的跋涉和推销，周劲松进的30元钱产品销售一空，按照行情，赚取了20元钱。

这对于当时的周劲松来说，可谓幸福感爆棚，坚定了做下去的信心。从那时候开始，不论是春夏秋冬，风里雨里；还是汩罗江畔，幕阜山前；大街小巷处处留下了周劲松骑着自行车走村串户销货的身影，平均每天行程达到了100公里以上，经常误了饭点，就用两个馒头解决。就这样，周劲松真正跑遍了平江的每个村镇，每家商店。

尚属稚嫩的少年，就这样与现实贴身肉博。到1989年，仅仅两年时间，周劲松骑坏5辆自行车，这个浑身是劲、勤快的小伙子也给很多商店和食品厂的老板留下了深刻的印象，成为了日后创业的宝贵资源。

据《平江县志》记载：“食品工业是平江的传统产业，有悠久的历史，清康熙年间，长寿酱干就列为宫廷贡品”。清朝列为宫廷贡品后，一经传播，风行全国，闻名于世。据《平江县农业志》摘自湖南省档案馆记载：公元1915年（民国4年），第十三届美国旧金山世博会，中国应邀参加，湖南参加本届世博会力求有新的突破，平江参展的有红茶、白术和酱干（豆腐干）。而周劲松的一位叔叔，就是从事平江酱干生产，他对周劲松这两年的勤劳与努力，看在眼里，喜在心里，决定向他传授酱干的制作技术。

周劲松的想法与叔叔不谋而合，虽然现在生意好，但终究不过是帮别人赚钱，如果自己能学到酱干生产技术，从而开办自己的工厂，不就有了更大的发展空间吗？他欣然进入叔叔的工厂，凭着聪明伶俐和勤学好问，迅速熟悉并精通了豆干制作的整个流程——时至今日，周劲松如果下到车间，泡豆、磨浆、烧浆、点浆、烤卤等各项工艺流程和操作他也是熟稔于心，游刃有余。

全面掌握酱干生产工艺后，周劲松决定自立门户开始创业。可是，本钱从哪儿来呢？刚好家里一头肥猪卖了300多块钱，那时候农村一头肥猪可以说是一家人一年的保障：买生产资料、买衣服鞋帽，给孩子交学费……一番软磨硬泡，周劲松的母亲，才同意把这一笔“巨款”拿出来给儿子创业。

创业说起来容易，做起来难，等到买来石磨、包袱、木桶、配料等后，300多块钱已经所剩无几。幸好，从自家田埂上采收回来36斤最重要的原料——黄豆。

黄豆啊黄豆，这金灿灿黄澄澄的果实，这茶余饭后的零食，这乡间走亲访友的礼物，在周劲松这里，是他创业三十年打造百年企业的萌芽，是他真正意义上开创事业的奠基石！

就从这36斤黄豆开始，自己泡豆子、磨豆子、点浆、过滤、划块成型、卤煮调味………做成了豆干当天就销售一空，赚了60元钱。

就这样，到年底的时候，周劲松收回了所有的前期投入——把那头肥猪的钱，也还给了妈妈。从此以后，爸爸妈妈心痛儿子，也日复一日周而复始的，在他的作坊里帮衬，全家走上了加工酱干的路。从那时开始，周劲松做的酱干，就遍布的平江的大小商店，且供不应求，一天能卖百来块钱，两三年后，跟着老乡、长辈，慢慢的把产品卖到了岳阳和长沙。

敢为人先，逐鹿中原开新篇

到1994年的时候，平江酱干行业竞争加剧，周劲松由于起步晚，规模小，没有竞争优势，市场在岳阳和长沙发展比较艰难，他开始思考，是不是要避开正面竞争，凭自己的技术，离开平江，离开长沙，甚至离开湖南，去开辟新的市场？

可是当时的家里人，没有一个不反对，因为他是家里三代单传的男孩子。他最敬爱的奶奶说，难点没关系，只要有饭吃就可以了——在那些艰难的岁月里，奶奶曾经吃过米糠，吃过野草。可是对于已经在业界崭露锋芒的周劲松来说，吃白米饭，已经不是他的目标，他有更大的梦想，梦想在远方，向他招手。

1994年12月24日，西方的平安夜。以梦为马，周劲松从长沙出发，到宜昌，到襄阳，一路北上，最终选择在洛阳落脚。为什么选择洛阳呢？既有实力的问题，也有市场的考虑。当时洛阳没有什么平江人，而周劲松对自己的手艺很有信心，他要以空间换时间，在这样一个市场完全空白的地方，凭手艺、凭产品，凭口味，避开竞争，专注发展。想到做到，他是12月31号到的洛阳，1995年元月2号，就以 60元每月的租金租赁了一百来个平方的场地，开始做酱干。

周劲松租的这个场地，是有讲究的。因为房东自己是做豆腐的，这样他就不用再花时间和投入金钱开办豆腐厂，直接从房东那里拿半成品进行加工就好了。就这样，周劲松每天利用房东的半成品，自己卤制加工，然后再坐公交，去附近学校门口推销，由于产品物美价廉，适销对路，一开始就做到了日产日销。

从阳历新年到农历新年，很快，周劲松就开始忙不过来了，他从平江带了几个帮手到洛阳增加投入扩大规模。豆干厂日益红火起来，忙的时候是“鸡不叫，不睡觉”。这个美味健康的小零嘴也受到了学生们的欢迎，为此周劲松买了一辆三轮车，专门用来向周边的三四十家学校商店送货。就这样，周劲松不分春夏秋冬，不分黑天白夜，摸爬滚打，硬是在异乡站稳了脚跟，这期间，他豆干厂的房东发现自己的豆腐还没有周劲松的酱干卖得好，干脆把自己的豆腐厂转让给周劲松，自己反过来做他酱干的经销商。

1997年，周劲松的产值开始突破百万元大关，并用自己的名字和头像注册了商标。

慢慢的，平江老乡都知道周劲松在洛阳做得不错，不少人开始跟风到洛阳、郑州、驻马店这些地方投资办厂，生产销售面制品和豆制品。据不完全统计，作为酱干走出平江走出湖南第一人，高峰期间，周劲松带动了10万人在全国各地创办休闲食品企业。

难能可贵的是，当年在洛阳，不管是同行，还是竞争对手，或者是上下游企业，一有难题，技术上的也好，经营上的也好，资金上的也好，只要找到周劲松他都会给予无私的帮助。桃李不言，下自成蹊。那些后来走出平江的企业家，也打心眼里佩服周劲松的厚道、把他当作“带头大哥”，互相之间积极交流合作，推动平江人在外地食品产业的规划达到300亿元左右；而平江的休闲小食品产业也发展迅猛，在全国享有名气。

就这样，周劲松又开始寻找新的机遇，不断扩大他的产业版图他在沈阳、成都、义乌等地大规模办厂，粗放式的扩张在前期均取得了销售与利润的双丰收。

引才聚智，洞庭湖畔创辉煌

2009年，因为各产业地区分布太散行业竞争加剧，周劲松原来粗放式扩张开始出现了管理失控与效益下降的后遗症，此时，周劲松不得不收缩求变，开始大刀阔斧改革，转让低效资产进行收缩，集中优势资源专注风味休闲制品的研发与销售。

强烈的事业心，驱使他进行二次创业。做什么好呢？生于鱼米之乡，长在洞庭湖畔，经过一番调研，周劲松决定，依靠自己多年的调味研发经验，进军鱼仔市场——资源丰富，市场认同度高，除湖南湖北以外的市场几乎空白，发展空间极大。

当时的岳阳，已经有20多家工厂在做鱼仔了，周劲松用自己的工艺，自己的配方，试生产了一批鱼仔，给行业内的客户试吃，竟然获得一致认可交口称赞。这时候的周劲松，已经不是那个为了减轻家里负担的小伙子，也不仅仅是为了让家人过得好一点的好丈夫、好儿子，他有了更大的梦想，也有了更大的胸怀，他对自己有清醒的认识：自己的长处在于坚韧不拨，在于调味研发，二次创业想要风生水起，基业长青，就不能再凭自己单打独斗了，还需要引才聚智，团队合作。

2011年至今，周劲松先后多次以让渡股权的方式引进营销方面、生产方面、管理方面、资本运作方面、战略协同方面的人才和企业作为公司的“合伙人”，共同创业，共谋发展。周劲松作为公司的“灵魂”，其二十多年来专注做休闲食品的经历、业内为人厚道的口碑、以及超前的战略眼光和宽博的胸襟，是吸引“合伙人”加盟和精诚合作的最重要的原因。他们的加盟如虎添翼，令华文飞速发展。经过市场上的精耕细作，公司的销售从几百万元，迅速发展到几千万、数亿元，整整翻了上百倍。

为了打造休闲快乐品牌形象，华文食品特意聘请专业咨询机构策划品牌推广方案，邀请著名娱乐节目主持人汪涵作为形象代言人。汪涵在与周劲松交流过以后，被他的“厚道”理念深深打动，甚至亲自为公司撰写广告文案，用心诠释公司的“厚道”文化。而通过汪涵之口说出来的“劲仔厚豆干，厚道中国味”这句承载公司理念以及优秀传统文化的广告词，迅速在消费者中传播开来，引起了无数的好评。

为了提高豆制品的生产效率，提升研发品控水平，周劲松带领团队，东赴日本，南下澳洲，西去德国，花了几年的时间，终于与设备厂家共同研制出了定制化的自动包装机，解决了困扰业界多年的自动包装问题。通过技改升级，研发设备，用工人数下降一半，而人均生产效率却提高了四倍。此外，通过精选原料、精耕技术，公司在生产过程中从多方面大大提升了品质、提高了产量、降低了成本，甚至还自主研发了豆腐低温点浆技术。湖南省豆制品重点试验室主任、国内豆制品知名专家赵良忠教授获悉后也是大为惊讶：“没想到这个技术能让你们搞出来，低温点浆临界点的温度控制，高了低了都是过犹不及的，只有在这个温度点，产量最高品质最好。”

在鱼仔产品方面，虽然已做到全国的休闲鱼制品的“冠军”，口感、品质已得到消费者和市场的认可，但周劲松并不满足于此。他近乎苛刻地要求团队将品质摆在第一位，并且不断优化和改进。从海洋捕捞野生小鱼到美味劲道的休闲鱼仔，全程下来劲仔小鱼要经过5遍筛选，保证到消费者手中的是完整的、干净的、无头的、没有其他杂质的货真价实的小鱼，仅此一项，公司大约增加百分之三的成本，但公司通过大规模采购、自动化生产，最终抵消这一块的成本，给消费者以实惠。

回望来路，从1987年售卖休闲食品至今已有三十载。当年为了梦想从平江远走高飞的周劲松，怀抱回报这片土地的热诚，投资额1亿元，在平江伍市建成了拥有国内领先水平的华文食品工业园，占地176亩，实现了自己的人生传奇。

运筹帷幄，放眼全球展宏图

如今的华文，主打产品休闲鱼制品稳居行业第一，主打产品豆制品排名进入行业前五，上升势头强劲，旗下“劲仔”、“博味园”品牌 已成为行业的知名品牌。目前，公司合作经销商超过1000家，营销网络覆盖全国，并有产品销往美国、加拿大等海外市场。

“制造安全、美味、便捷的休闲食品，传递‘简单、自由、快乐’的生活理念一直是华文的企业愿景。”周劲松说，为了打造休闲快乐品牌形象，华文食品特意聘请专业咨询机构策划品牌推广方案，邀请著名娱乐节目主持人汪涵作为形象代言人，制作企业宣传片，并且投入上千万在电视、网络等媒体上投放，华文旗下的“劲仔”、“博味园”成为休闲食品行业成长强劲的品牌典范，公司品牌的知名度、美誉度不断提升，品牌影响力逐步增强。

这些市场表现，引来了消费者的热捧，引来了同行的赞许，自然也引来了国内知名投资机构的关注。

2016年，仅仅用了几个月的时间，华文食品与联想控股旗下佳沃集团签订战略合作协议，获得佳沃集团3亿元人民币投资。

这，是近年来国内休闲食品领域最大的一笔战略投资。

问及投资劲仔小鱼的原因，佳沃集团董事长陈绍鹏说：“华文食品是一家基础扎实，发展势头强劲，处于行业领先地位的好公司，董事长周劲松先生为人仁厚诚信，行业经验丰富，是一位有胸怀、有追求的企业家，佳沃集团希望通过本次与华文食品的战略合作，将华文食品打造成中国领先的休闲食品品牌企业，为中国消费者提供更多美味、健康的休闲食品。”

今年5月10日，国家发改委联合中宣部、工业和信息化部、农业部、商务部、工商总局、质检总局、国务院国资委和食品药品监管总局共同举办首个“中国品牌日”活动，央视财经联合国家发改委、国家工商总局、国家质检总局等部委在京举行“CCTV中国品牌榜”启动仪式，公布首批“CCTV中国品牌榜”入围名单。“劲仔”品牌入围“CCTV中国品牌榜”食品饮料类。

三千年湖湘美味，二十年经典传承，在未来三年实现20亿元的产值，并走向资本市场，这是周劲松的“一个小目标”。从1987年推销食品开始，到现在整整30年，周劲松觉得，他本人以及他所创办的华文食品，在弘扬中华湘味美食文化这条路上才刚刚起步。

风疾松愈劲，厚道自从容。接下来，他和他的团队，将以“做中华美食文化传承者”为使命，立足传统，放眼全球，为将公司打造成世界有影响力的休闲食品公司而努力。为了真正实现这一目标，除了在人才引进、设备研发、工艺攻关上紧跟先进潮流加强国际合作外，周劲松透露，即将开展国际化战略的探索，从上游抓起，从布局海外原料基地开始，积极打造国际化的供应链：“未来的劲仔，一定是一家一方面有传统中国特色、另一方面有鲜明国际化特点的企业！”