海底捞，为什么不火了！

 ● 作者  | 妮蔻      来源  |  消费界

 

张勇，一个自带光环的男人。

 

有关海底捞张勇的一点风吹草动都能上热搜，比如说涨价风波、业绩暴雷、食品安全问题等负面新闻。

 

前阵子，张勇在股东交流会上的耿直发言又在抖音火了。

 

张勇表示很无奈。

 

交流会上，有人问：海底捞未来是否会维持业绩的持续增长？

 

张勇：我作为海底捞最大的股东，我是不抱有希望的。任何企业都不会持续增长，苹果，亚马逊，马斯克现在牛逼哄哄…（被同事制止）

 

不做营销的海底捞

 

夫妻创业是众多企业的标配。

 

当当网的李国庆和俞渝在一系列闹剧之前也算是一对令人羡慕的夫妻。

 

1995年，北京的个体户书商李国庆在美国华尔街认识了从事金融咨询业务的俞渝，两人一见钟情，“认识三个月结婚，三个月就怀孕”，随着新生命诞生的还有一个新想法：做中国的亚马逊。

 

随后，当当网诞生了，李国庆搞经营，俞渝管融资，夫妻同心，事业蒸蒸日上。

 

但后来两人因为管理理念不同，闹得很不愉快，他们的互撕故事堪称好莱坞大片儿，一度成为广大吃瓜群众的饭后谈资。

 

奈雪的茶背后也是一个浪漫爱情故事，80后彭心和70后赵林夫妻撑起了一个IPO。

 

海底捞的诞生也不例外，不同之处在于海底捞是由两对夫妻创立的。

 

 1  “霸道总裁”张勇铁腕夺股权

90年代初，张勇辞去拖拉机工厂电焊工作，在街边摆起四张桌子，开始卖起了麻辣烫。

 

这种状态持续了两年，1994年，张勇携太太，同学施永宏以及施永宏太太在四川简阳开了第一家海底捞。

 

这四人便是海底捞的创始团队。

 

最初四人分工明确，有活一起干。随着业务越做越大，四人中领导力最强的张勇慢慢掌控全局，成为海底捞的领头羊。

 

确实，张勇也具有管理才能，到2007年，海底捞变成国内顶级的餐饮企业之一。

 

也正是这时，“霸道总裁”张勇提出一个外界看来相当无理的要求：他要求施永宏夫妇以原始投入金额（1440元）转让给他海底捞18%的股权。

 

转让后，张勇夫妇就拥有海底捞68%的股权，实现对海底捞的绝对控制。

 

这转让价格，确实让人大跌眼镜，因为按照当时海底捞的表现，18%的股权少说也能值上亿人民币，正常人谁会同意？

 

但，施永宏同意了。

 

有人问施永宏为什么会同意张勇的“强取豪夺”时，施永宏无可奈何的说：“不同意能怎么办，一直是他说了算。”

 

庆幸的是，故事的结局是美好的。

 

海底捞在张勇的带领下，一路披荆斩棘，成为今天拥有768家直销门店的大型火锅连锁集团，并将火锅店开到了新加坡、越南、韩国、日本、英国等地，拥有超过5473万会员和10万名员工。

 

2018年9月26日，海底捞港股上市，上市当天就达到了945亿港元的市值。

 

从资本市场来看，海底捞上市就备受追捧，股价节节攀高，到今年2月创下85.75港元的历史高位，市盈率也飙升至780倍，市值4544.75亿港元。

 

虽然施永宏夫妇转让18%股权，但剩余的股份价值也有255亿港元，比起2007年，财富增值接近100倍。

 

如果当初施永宏夫妇没有转让股权，还会有如今的海底捞王国吗？

 

塞翁失马，焉知非福。

 

 2  众多企业家心目中的榜样

一直以来，张勇的管理理念备受业内人士追捧。

 

雷军说：“创立小米学习的第一个对象就是海底捞，在海底捞身上，我学会了如何超出客户的期望，如何做口碑。”

 

在西贝贾国龙眼中，张勇是他超级佩服的人，他一直把海底捞作为学习对象，甚至还派人“卧底”去海底捞学习他们的服务。

 

除了贾国龙以外，老乡鸡董事长束从轩也毫不掩饰表达了对海底捞和张勇称赞。

 

束从轩说到：“海底捞有两大值得借鉴：第一是价值观，海底捞的价值观一直以来都很正确；

 

第二是它的企业文化，海底捞始终把顾客看作第一位，在你看不到的地方，它有很多对顾客好的行动。”

 

特别是疫情期间，各大餐饮企业都深陷困局，但海底捞账上的钱，能够让他很好地扛过这段时间，过得比老乡鸡、西贝等餐饮企业好得多。

 

从这点上，不得不佩服张勇的管理才能，如果不是后来对疫情结束时间的误判，也许海底捞去年财务报表会更好看。

 

张勇曾多次骄傲的说道：“我们的营销费用为0！”

 

确实，这届网友通过抖音等社媒平台不断帮张勇免费做宣传，一点风吹草动都能上头条，自带buff，当然不需要花钱做营销了。

 

以往，张勇和他的海底捞享受着抖音带来福利，如今却深受其“害”。

 

印证了一句话，“出来混的，迟早要还”。

 

来源：消费界时间：2021-08-17