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创新发展 双轮驱动 打造“瓶盖上的上市公司”——专访加加食品集团总经理刘永交
今天上午，由湖南省工商行政管理局、湖南省消费者委员会主办的庆祝3.15暨“诚信经营 幸福湖南”放心消费创建活动启动仪式上，加加食品集团股份有限公司荣获了2015-2016年度“湖南省消费维权先进单位”。加加食品集团股份有限公司总经理刘永交也就此走进了人们的视线。《《《创新思路 优化服务 为实现食品产业万亿目标共同奋斗 ——专访湖南省食品行业联合会第六届理事会会长周重旺
刘永交，江湖人称“酱油哥”，曾荣获宁乡县2006年度优秀技术人才、宁乡县2016年社会贤达、“中国调味品行业十大营销杰出人才”、中国食品行业“年度金牌职业经理人”、“中国品牌创新杰出人物奖”、“长沙市劳动模范”、“中国食品企业社会责任领袖奖”等多项荣誉。
食品安全是企业最核心的竞争力
记者：您在北京人大会议中心举行的"第二届中国食品企业社会责任年会暨2016中国食品企业社会责任百强颁奖典礼"上，又领了大奖—2016中国食品企业社会责任领袖奖。恭喜您！谈及社会责任这一块，您和加加这些年都是怎么做的呢？
刘永交：说到社会责任，企业提供优质产品，解决就业，上交税收这些都是社会责任的一种，还有，比如说公司的上下游还有很多当地的配套企业，解决了就业人口，我认为这也是一种社会责任。另外，我和公司每年都会支持关心公益事业，因为企业建立到一定的规模和效益以后，应该回报这个社会，应该逐步加大力度帮助社会上需要帮助的人。
记忆犹新的是2008年的汶川地震，我们组织10台车的救灾队伍开去前线，同时第一时间在四川什邡市镇，我们援助了一所小学，当时学校损毁特别严重，加加当时捐款120万元现金及30万元物资。并且留下了一支20人的队伍，在四川的灾区奉献三个月参与救灾、支灾、援助。随之，第二阶段，又在四川广元又援建了震后的第二所希望小学。这些都是加加集团对社会的一种回报。在这个过程中，我也是全程组织并参与，因此我的足迹踏遍了整个地震灾区。
现今更多的时候，我想的是感恩和回报。小的层面上来讲，我要感恩我的老板；中间层面上来讲，我要感恩我的员工；大的层面上来讲，我要感恩这个时代。是老板成就了我，是员工成就了我，是这个好时代成就了我。我认为我扎扎实实地做好自己的本分工作，力所能及地做一些慈善事情，带动人、影响人，传递正能量，就是我对社会最好的回报。
记者：刚才我们聊到您拿到的大奖跟食品安全离不开，那么，加加怎样从根源上解决食品安全的问题呢？ 《《《两会：必须全方位、全领域、全员发动保障人民群众的食品安全
刘永交：我认为食品安全是我们企业最核心的竞争力。我们从事的这个行业是食品行业，这是一个特殊行业，关系到千家万户。公司自成立以来，视质量为企业的生命和基石，以“我们的产品和服务让顾客100%满意”为经营理念，从原料的选择到生产工艺，严格把控食品安全的每个环节，对产品质量问题采取“零”容忍。为此，我们也采取了一系列举措：首先，成立了一个坚强的食品安全领导小组，董事长担任组长，我任执行组长；第二，严把原材料、生产、检验三个关口。第一关原材料关，食品安全首先就是原材料，原材料这一关把握不好，下面的环节都是空假的。我们有一套十分严格的原材料的采购制度，从源头抓起，从合作的供应商抓起。第二个关口就是严格控制生产过程这一关。整个生产过程，有追根溯源的制度。第三是检验关，企业对所有的产品，严格进行检验才能够符合要求才出厂，绝不搞“带病出厂”。
公司严格把好这三关，在任何情况下都不能让步放行。同时，在生产、研发、技术、工艺等各方面不断吸纳前沿技术，打造精品，以高新技术确保食品安全。目前加加食品科技工业园汇聚了世界顶级的生产技术和智能设备，拥有国内行业自动化程度最高，单线作业产能最大的生产线，战略产品——面条鲜酱油、原酿造酱油，均采用了世界最先进的日本工艺高盐稀态酱油酿造技术。
调味品行业是一个特别阳光的行业
记者：现在经济下行压力不断增大，请您谈谈目前经济大环境下对调味品行业的影响。
刘永交：我认为经济大环境和调味品食用量之间没有太大关系，比如说一瓶酱油，便宜的五六块钱，贵的十多二十块钱，它占生活支出的比例很小很小。我认为调味品行业是一个特别阳光的行业，因为它与经济的发展没有太大关系，与个人的家庭经济状况也没太大关系，农民也好，工人也好，人人都吃得起。正因为它与经济发展没有太大关联，带来的问题就是：调味品行业之间的竞争加剧了。2008年的金融危机出现后，国内资本和国外资本都纷纷看中了这个行业，认为这是一个阳光产业，风险低，而且与人民的生活息息相关，产品又是生活必需品。行业竞争加剧，对我们来说不是什么坏事，相反，它给我们带来了一个契机，促进了我们的发展，因为它把那些小作坊淘汰了。
作为一个企业来说，一定要站在时代趋势的前头，要参与竞争！一定要在竞争当中增强自身竞争力！光想着要去竞争还没用，要凭实力！用真本事和实际行动去参与。有时候光有钱是不行的，一定要有资本，我说的这个资本，就是一个企业要有自己的好产品！ 《《《大型食品企业保证食品安全责无旁贷
只有创新才能发展
记者：您刚刚谈到调味品进入门槛比较低，您和您的团队是怎么样应对这些挑战的？
刘永交：两个字，不断的创新。首先只有创新，企业才能够生存，只有创新才能够发展。加加从创业的第一天开始，我们董事长就把创新作为公司的发展战略。加加成立20年来，在每一个发展的关键点引领了行业创新：1997年，提出“一个酱油瓶盖，突破百年历史”，引领了内地酱油行业的一次包装革命；2000年，实行“一瓶当作两瓶用”的“实惠拓市”战略，让广大消费者分享了加加创新红利；2003年提出“炒菜用老抽、凉拌用生抽”的产品细分理念，指导消费者正确使用酱油，从此全国每一个家庭都体验到了老抽、生抽两种酱油的营养与美味。
2009年，提出“淡酱油”战略，再造一个中国酱油市场，为全行业的发展，打开了一个巨大的发展空间。比如说，1997年我们的第一瓶酱油就是通过一个瓶盖的创新开始，当时的广告词叫做“一个酱油瓶盖 突破百年历史”，传统酱油瓶的瓶盖大多为封闭式的塑料瓶盖，使用时量无法有效控制，由于漏油摆在厨房里也是脏兮兮的。加加食品改进的方法是，将传统的塑料瓶盖改为带拉环、带孔的酱油瓶盖，使用就较为方便、美观与卫生。酱油瓶盖的这场“包装革命”，迅速为加加酱油打开了市场，加加食品由此获得“瓶盖上的上市公司”之称号。我们在2010年时推出了一个创新产品——“面条鲜”酱油，刚开始销售的时候并不是特别顺利。
俗话说，“要想知道梨子的滋味，你就必须先去尝一尝。”我们在做面条鲜酱油推广的时候，就现场煮面，把面条煮熟再加入面条鲜拌一下，让我们消费者去免费品尝，这是当时我们的体验式营销，反响很好，2015年，面条鲜单品销售额突破了两个亿，2016年，我们力争达到3个亿，这就是一个典型的创新产品，这个产品我们用了几年的时间打造成了一个战略大单品。如今，成为了我们加加的代名词，成为中国调味品行业的一个标志。
不拘一格的人才观
记者：我听说2011年《中国食品》杂志授予您“年度金牌职业经理人”荣誉时有一段评价：“三年时间，加加从区域性市场到全国，刘永交以他独特的营销主张，坚定不移的执行力，不拘一格的人才观，构筑了有名的加加营销模式”加加的人才观是怎样的呢？
刘永交：我认为整个公司发展到今天，首先，我们得力于有一个好的带头人，我们董事长对公司发展战略十分明确，然后，我和我的团队严格的按照董事长的发展战略和公司的目标来执行。第二，得力于我们加加有一个很好的团队。毛主席有一句名言：“人定胜天”，以人为本，任何事情都得靠人去做。比如说，当年我们在湖南市场推广盘中餐的时候，大部分人还只习惯吃猪油，我们业务员是一件一件送到每个售点。那一年，湖南市场的销售是第一年的30倍。
刘永交：我认为整个公司发展到今天，首先，我们得力于有一个好的带头人，我们董事长对公司发展战略十分明确，然后，我和我的团队严格的按照董事长的发展战略和公司的目标来执行。第二，得力于我们加加有一个很好的团队。毛主席有一句名言：“人定胜天”，以人为本，任何事情都得靠人去做。比如说，当年我们在湖南市场推广盘中餐的时候，大部分人还只习惯吃猪油，我们业务员是一件一件送到每个售点。那一年，湖南市场的销售是第一年的30倍。
我们的员工95%以上都来自于宁乡本地人，他们以前也没有做过销售，从我当年接任销售公司的第一天开始，我把我的主要精力就放在的人才培养和队伍建设上。我们公司的销售团队是特别能吃苦，特别具有战斗力的团队。很多企业在招聘员工时，首要一条就是“有工作经验者优先”，加加却反其道行之。而我们加加的很多员工都没有相关的工作经验，加加认为“白纸好画画”。对于员工来讲，流程必须先固化下来，然后才能毫无保留地加以执行，达到某种程度上的僵化后才能来谈如何优化，既往的经验反而会成为绊脚石。这与华为公司总裁任正非提出的“先固化再僵化，最后才优化”，不谋而合。如此，企业不仅提高了效率、增强了执行力，而且也培养了员工的灵活性。
“不管白猫黑猫，会捉老鼠就是好猫。”我们公司打破对学历的崇拜和以学历、学位本位的人才观与用人观，树立以能力为核心的人才观。2002年，公司在老师队伍里公开招聘了40多名业务员，通过培训和实战，现在有大部分都成为了销售队伍的中坚力量。“天时不如地利，地利不如人和”，我认为任何企业的发展都离不开员工的努力，员工的发展亦与企业的发展分不开，员工与企业共同和谐发展，才是现今立足激烈市场竞争的根本。
未来：“双轮驱动”发展战略
记者：加加未来的发展战略是如何定位的？
刘永交：我们今年提出一个口号——“双轮驱动”，这是我今年担任执行总裁以后提出的发展战略。这个“双轮驱动”要从以下几个方面理解。首先，从品牌上说，我们有两个品牌，过去我们是以“加加”品牌为主，“盘中餐”为辅。加加，专做调味食品；盘中餐，专注粮油食品。两者定位属性不一，以满足消费者的不同需求。从今年开始，我们把“盘中餐”的地位，提升到与“加加”这个母品牌的同等地位、同等高度，用两个轮子同步推进，持续发力，就叫“双轮驱动”。其次从销售渠道上来说，加加目前以商超作为树形象、推新品并实现利润的重要渠道，同时吹响进军餐饮、团购渠道的号角。过去加加的渠道主要是以流通+商超，其实，流通渠道在调味品行业中仅约占55%左右的市场份额。
2015年始，公司开始进军另一块占45%的餐饮团购渠道——包括机关、学校、企业、部队、工地食堂，公司成立了一支专业的队伍去做这个渠道，并且加强微时代中电商的建设，在天猫商城、京东商城成立加加网店，2015年还新增出口贸易渠道。快人半步，成功一半。俗话讲，先下手为强，战略机遇，不能靠等，要全力拼抢。今年，加加人培养了第二个战略大单品——“原酿造”酱油，目前已经在部分市场试销，一经推出后，反响良好。
同时，在众多竞争对手到来之前，新品类产品一定要先行一步，一方面要主动预防竞争对手推出同一品类的产品，避免不必要的竞争；另一方面要加大投入，全力以赴，开展规模化的现场促销品尝活动，强化终端陈列效果，让“原酿造酱油”这一新品类家喻户晓，深入人心，在当地掀起消费狂潮。真正做到让消费者“买得到、买得起、乐意买。”
记者：感谢您的精彩分享，最后，您有什么想对我们的“酱油”粉丝想说的话呢？
刘永交：感谢广大的消费者，特别是一直消费和使用我们产品的消费者。我们将继续面向市场推出更安全优质的产品来回报他们。加加和我个人将承担更大的社会责任，始终把食品安全放在第一位。我们企业一定不会让广大消费者失望。我们有这个信心、决心。也有这个能力做好这项工作。 《《《加加食品执行总裁刘永交先生荣获“2016中国食品企业社会责任领袖奖”
相信在刘永交的带领下，在加加食品全体员工的努力下，加加食品一定能给消费者带来安全、美味、营养又健康的食品，让我们一起期待加加食品的美好未来。
来源：当代商报时间：2017-03-15
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