麻辣王子新升级 “520”表白“老铁”

 9月2日，2017麻辣王子新品发布会在步行街黄兴广场举行。此次发布会的内容主要是新升级的麻辣王子。与一般发布会不同的是，麻辣王子发布会现场邀请了许多麻辣王子的铁杆粉丝共同见证这重要的时刻。现场人气火爆，引万人围观，3个多小时卖出4000多包，平均每分钟卖出20多包。

 

520版麻辣王子获好评

麻辣王子不仅是好吃健康的零食，还是表白神器，此次发布会上麻辣王子创始人张玉东用520来解读新品。5是指不加糖精、甜蜜素、纽甜、安赛蜜、阿斯巴甜5种化学合成甜味剂；2是指使用天然面粉、非转基因菜籽油为主原料；0是指从0开始，开创了行业首个10万级GMP洁净车间，以制药标准来生产麻辣王子面筋，让消费者更放心。

发布会现场也成了麻辣王子粉丝的狂欢，为感谢粉丝们对麻辣王子的喜爱和支持，此次发布会上多名麻辣王子粉丝获得麻辣王子铁杆粉丝徽章。

 

“在我心中麻辣王子不仅仅是好吃健康的零食，它在我心中更是一份情怀，承载了我从懵懵懂懂小孩到亭亭玉立的女孩的回忆，我也见证了它一直以来的升级，这次新升级的520版本的麻辣王子不仅好吃还健康，我觉得非常棒。”来自大众传媒学院的一位铁杆粉丝说。

200多次的失败才有了升级的麻辣王子

新升级的麻辣王子可以说是面筋零食行业迈向健康、高端的又一重要成果，然而成果的背后是无数研发人员无数次的试验。

“从原料原产地采购开始，到麻度与辣度的科学配比，再到用天然果糖、葡萄糖代替糖精、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜5种化学合成甜味剂，通过了200多次的失败试验才有了今天麻辣王子的面世。”麻辣王子研发总监李凤舞说。

取消5种化学合成甜味剂，用天然果糖等天然食材来代替甜蜜素、安赛蜜等化学甜味剂不仅成本翻了一倍，更是给半成品生产带来较大的难题，加入的物料性质发生了改变，按照原有的工艺去生产达不到要求，只能想办法改进生产工艺。

“想让面筋零食口感好，又想更健康，其实很难的，所以我们每天都在试验。”研发工程师王盛莉说。

为了让麻辣王子很麻很辣的风味符合消费者需求，研发部在辣椒和花椒的选择上花费了大量的精力。

研发总监李凤舞说“选辣椒的时候，我们研发人员轮流试了30多种辣椒的辣味，那段时间大家的胃每天都是麻辣火烧的，拉肚子，没办法，必须找到最好的口感和最好的品质。”

此外，麻辣王子每种原料的质量把关和成品检测都采用当前国际一流的检测设备，例如美国WATERS高效液相色谱仪、美国PE原子吸收光谱仪、美国AGILENT气相色谱仪等用于检测原料添加剂、重金属、农残等。整个过程共有5道检测程序来保障产品品质。

从0到1开创行业首个10万级GMP车间

2016年，玉峰开始筹建10万级GMP洁净车间，该车间在2017年8月正式投产，是面筋零食行业首家使用10万级GMP洁净车间的企业。首家采用制药级标准生产面筋零食。

为了配合麻辣王子的健康升级，生产环境必须要相应的匹配，因为取消了一些添加剂，对生产环境的要求变得更高，因为要尽量减少生产过程中受污染的可能性。

由于打造面筋行业GMP车间是行业首创，对于如何建设成符合面筋零食行业的GMP车间，当时的任务组长、麻辣王子运营副总裁李满良并没有多少经验，在建设的过程中遇到了很多困难。首先摆在眼前的就是没有匹配的施工单位。

为了找到能够打造面筋零食行业国内一流的GMP车间的施工单位，李满良花了一年多的时间，跑了一二十个城市，有段时间甚至连续半个月都在飞机上。

施工单位找到了，车间的布局又成了摆在眼前的难题。因为药品跟食品生产的布局是不一样的，为了设计出符合面筋零食的布局，李满良请教了许多专家，修改设计稿几十次。

据了解，该车间目前达到国内一流水平，采用初、中、高效3级净化系统过滤空气中的尘埃粒子，采用臭氧自动定时、定量对空气进行消毒，智能化的在线监控系统实时监测温湿度指标，定时监测生产环境中的微生物、洁净度、温湿度指标，确保最终产品达到安全、健康。

 

 

图文编辑：Dyeah