“万店”新起点，绝味食品如何继续笑傲江湖？

站在“万店”新起点上，绝味要“大象起舞”。

5月13日，绝味食品2019年度股东大会召开。董事长戴文军表示，在疫情催化下，休闲卤制品行业集中度进一步提升，公司也借此机会布局城市综合体、高铁等高势能门店，按照目前节奏，绝味2020年门店扩张速度或将大概率超过去年同期。

戴文军还透露，休闲卤制品行业将在2023年后触碰“天花板”，在这一细分赛道，公司要继续保持领先优势外，目前正在构建美食生态，或将成为公司第二增长曲线。

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绝味食品市占率才一成

2019年，绝味食品实现营业收入51.72亿元，同比增长18.41%，归母净利润8.01亿元，同比增长25.06%。

数据实现连续8年增长，再度创下2012年以来的历史新高。

且超过“欢喜冤家”周黑鸭、煌上煌两者之和，继续稳霸“休闲卤制品龙头”宝座。

业绩稳定增长背后，是绝味食品打磨成熟的加盟店模式。

通过采取“提高单店营收、多开店、开好店”的经营方针。2011-2018年，绝味食品保持每年开店800-1200家的速度稳步扩张。

截至2019年末，公司在全国31个城市共开设10954家门店（不含港澳台）。

万店不是绝味食品的“天花板”。

戴文军介绍，目前全国接近10万家鸭脖门店，绝味市占率仅为10%。从对山寨店、夫妻老婆店替代，以及公司门店密度考量，公司未来可供扩张的空间依然可观。

他透露，未来3-5年，卤味行业集中度将继续提升，而开年这场疫情，为龙头企业产业整合按下了加速键。借此机会，绝味将以往难以“啃”下的高势能门店收入囊中。

按照目前开店节奏，绝味2020年门店扩张速度或将大概率超过去年同期。

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构建美食生态将成公司第二增长曲线

成立以来，绝味食品一直非常重视新品开发，以应对各地差异化的饮食习惯。

公司休闲卤制食品已涵盖了多类肉制品、素食等，形成了“以卤制鸭副产品等卤制肉食为主，卤制素食、包装产品、礼品产品等为辅”的近200个品种的丰富产品组合。

此外，绝味食品积极开拓新业务。

据了解，公司新业务椒椒有味已更名为“鲜小签”，2019年12月底，“鲜小签”面市。

戴文军介绍，2019年公司调研发现，从钵钵鸡延伸出的串串产业，相当于10年前的鸭脖行业，市场容量刚过1亿。目前此项目还在继续摸索阶段，需要孵化时间，新业务未来有望成为公司新的业绩增量。

在保证主营业务发展的前提下，绝味食品依托现有的“冷链生鲜，日配到店”的供应链能力，以及开发和管控渠道的能力，通过自身力量和资本市场运作来转变新的发展模式。

戴文军表示，休闲卤制品行业将在2023年后触碰“天花板”，在这一细分赛道，公司要继续保持领先优势外，目前正在构建美食生态，或将成为公司第二增长曲线。

报告期内，绝味食品实现投资收益4899万元，投资涉及物流、农业等多个领域企业近20家，包括内蒙古塞飞亚农业科技发展股份有限公司、重庆市涪陵辣妹子酱菜有限公司、长沙颜家食品销售有限公司等。

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6月中旬或能看到公司新零售布局大动作

对于绝味食品而言，做电商存在先天条件。

绝味在全国拥有1万多家门店，门店数量庞大，这些门店好比前置仓，可以帮助绝味实现区域内快速配送，并提高用户体验。

疫情，也带给绝味食品拥抱新零售的机遇。

戴文军介绍，在疫情期间，公司以门店为核心的社区电商加速建设，也有了一定成效。到今年6月中旬，公众将看到公司在布局新零售方面大动作。

相信在万店基础上，绝味新零售布局或将加快。

2020年，是公司第三个五年计划的收官之年，绝味食品将继续“深耕鸭脖主业，构建美食生态”，通过积极拥抱新业态、新渠道、新媒体，全要素提升单店营收，全方位提升品牌势能。

随着后续加码新品研发，夯实产品质量，并加大连锁网络拓展、加大产能投放，全面释放多渠道红利，绝味食品无疑将在万店时代的新起点上，进一步保障营收和利润持续增长。