自热火锅成资本宠儿 入局者市场份额究竟又如何

一周三起千万级融资，备受资本青睐的自热火锅市场正待打开。5月17日，北京商报记者获悉，网红自热火锅品牌“莫小仙”“自嗨锅”“食人族”于一周内同时完成融资，主要用于品牌建设及渠道的扩张。在业内人士看来，受资本追捧的背后是不断扩大的自热火锅市场，但随着需求增加，入局者渐多。在巨头挤压之下，留给各网红品牌的市场份额又有多少？

频繁融资

受疫情影响，宅经济兴起，自热火锅等方便速食产品备受资本青睐。5月17日，北京商报记者从天眼查获悉，自热火锅品牌“莫小仙”已于近日完成数千万元A轮融资，由金鼎资本独家投资，青桐资本担任独家财务顾问。

天眼查信息显示，本轮融资将主要用于线下渠道拓展、全产业链优化、品牌打造等方面，以获得更多的市场份额，打造新生代自热火锅品牌。

值得一提的是，备受资本追捧的自热火锅品牌并不是只有一家。5月11日，“自嗨锅”完成由经纬中国独家投资的逾亿元B轮融资；5月9日，“食族人”完成数千万元A轮融资，由众晖资本投资，青岭资本担任独家财务顾问，主要用于品牌建设、人才引进和渠道拓展。

香颂资本董事沈萌表示，自热火锅概念热度居高不下，一方面是疫情促使宅经济发展，另一方面是社会世代变化使得消费需求更偏向个人化的推动。所以，自热火锅相关品牌被资本市场看好。

在战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊看来，消费者对于“莫小仙”“自嗨锅”“食人族”品牌产品复购率提升，为其注入了快速发展的动力，这助推自热火锅形成了产销两旺的市场格局。

据悉，“莫小仙”“自嗨锅”“食人族”皆成立于2017年，2018年陆续入局自热火锅市场，凭借淘宝、京东等电商平台迅速走红，随后布局线下。数据显示，“莫小仙”线下进驻了沃尔玛、大润发、家乐福、盒马、美宜佳、胖东来、全家等商超和便利店。目前，覆盖终端渠道10万+，线下经销商300+。

需求猛增

自热火锅又称“方便火锅”，是自热米饭、火锅餐饮业的延伸。自热火锅于2015年出现，经过2年发展，在2017年迅速走红。数据显示，2017年，仅成都市自热火锅的销量接近4400万盒，总销售额达到15.6亿元，当年“双11”当天卖出170万份。

也是在这一年，众多企业开始入局，并瓜分市场份额。除了先后于2017年成立的网络品牌“莫小仙”“自嗨锅”等品牌外，传统食品企业、餐饮企业也纷纷加码。其中，2017年3月，大龙焱的随身锅上市；4月德庄、小龙坎入局自热火锅市场，推出自己的自热火锅产品；7月，海底捞关联企业颐海国际入局自热火锅，推出多种口味海底捞自热火锅。

2018年，方便面巨头康师傅、统一入局，速冻食品三全随后切入赛道。天猫平台数据显示，2018年，自热食品市场已经涌入了超过400家公司。相比之下，2017年还不到200家。

在徐雄俊看来，自热火锅之所以备受欢迎，其主要原因是由其产品类型决定——自热食品更接近于一份正餐的品质，而非简单的代餐。自热火锅与常规的速食相比更接近堂食，在品质上更满足消费者需求。此外，消费群体与营销环境的变化也为自热食品的发展提供了生存土壤。

值得一提的是，在2020年，疫情加速了自热火锅市场的发展。数据显示，1月20日-2月2日期间，自热方便食品在热销产品中排名第二。其中，“自嗨锅”订单量增长超200%，是往年的10倍；“莫小仙”销量同比增长近400%，2020年预计销售额可达8亿元；“食族人”3月的出货量同比增长了30%，3月成交金额增长至9000万元。销量爆增之下，线下商超和便利店供不应求，淘宝、京东等线上渠道也都出现断货的现象。

据青山资本研究报告，方便速食已经是一个2500亿级别的市场。2015-2018年，自热火锅市场规模由2.3亿元增长至44.9亿元，年复合增长率高达550.7%。

巨头下的压力

虽然市场不断扩大以及依托疫情节点推动自热火锅高速发展，为“莫小仙”等网红品牌带来巨大的发展机遇，但由于巨头涌入，对于成立2年的“莫小仙”“自嗨锅”而言，更多的是“危”。

数据显示，颐海国际进入自热小火锅市场后，以自热小火锅为主的方便速食业务增长超6倍，占总营收的16.7%，成为颐海国际仅次于火锅底料的第二大业务。2018年“双11”期间，颐海国际自热火锅的成交量达453万份，相较2017年同比增长了2.7倍，2019年销售额达10亿元，同比增长122.3%。

而起步于互联网平台的“莫小仙”2019年自热食品销售额过5亿元，2020年预计实现销售额为8亿元。“自嗨锅”2018年全年销售额达5亿元。

徐雄俊表示，海底捞是“入局即巨头”，无论在渠道构建上，还是在品牌影响力、消费者认知度上，海底捞都处于火锅领域的“领头羊”。因此，其推出的自热火锅产品也依托已有影响力实现快速发展。这些先天优势是“莫小仙”等网红品牌所不具备的。

据悉，莫小仙于2018年开始布局线下渠道，“自嗨锅”在2019年才开始布局线下渠道。城市渗透不足80%。而已入局自热火锅的康师傅、统一则在渠道上完全碾压网红品牌。

不过，在淘宝平台搜索自热火锅，在以销量为前提的排名中，网红产品占据多半份额。“莫小仙”“自嗨锅”均排名靠前，月销量在几千到几万不等。

就如何面对市场竞争加剧及未来发展规划等问题，北京商报记者联系采访了“莫小仙”“自嗨锅”，但截至发稿，对方并未予以回复。

北京商业经济学会常务副会长赖阳建议，小品牌虽然不及大品牌的巨大影响力，但依托于互联网平台灵活、年轻化以及聚焦专注于主业的发展模式，也能够占据一定的市场份额。但是若要实现较强的竞争力，首先在产品质量上要做到一定的保障，其次是在产品配方的研发上进行更多的投入，从而吸引消费者。此外，也可依托资本力量，不断完善渠道构建和品牌宣传。