百亿鱼类零食蓝海，东江鱼何时“化龙”？
2010年，“下海”近10年，做知名白酒品牌代理的周小文，感觉生意越来越难做，决定要转行。
正当他苦恼之际，一则司法拍卖公告引起了他的注意，资兴要拍卖曾经的农业产业化国家级重点龙头企业，湖南东江湖渔业股份有限公司（原资兴东江鱼集团有限公司）。东江鱼有知名度，湖南东江湖渔业股份有限公司曾年销售过亿元，与郴州另一张名片舜华鸭业比肩。
关键是，做鱼类零食的企业繁多，高峰期光做“东江鱼”的就有近80家，但还没有一家脱颖而出。认为天赐良机的周小文，当即激动了，一拍大腿拿下了公司所有权。首当其冲的是商标。从资兴市政府1999年打造东江鱼集团以来，“东江鱼”就没有商标，一直是“裸奔”的状态。还有前人广州鹭业水产有限公司丢下的烂摊子，经营不善、人才流失、口味泄露、市场丢失……
以东江湖鲜活鱼为原料，以传统湖南食品加工方法，结合现代食品加工工艺制作出东江鱼制品，开了国内用淡水鱼制作休闲鱼制品之先河。“东江鱼”以其优良品质多次获得国家优质农产品博览会金奖，产品成为南航的餐食，并畅销全国各地，甚至远销至国外，在当时已年销售超1亿元。
但其实，来自资兴的“东江鱼”并不能直接打上这块招牌，而只能以“东江湖”、“东江湖鱼”名义对外销售。早在1995年，“东江”就被广东惠州某肉联厂花1000多元抢注，注册类别涵盖猪肉、鱼制品、牛肉等29类商品。即便商标所有者从未涉猎鱼制品，无竞争关系，但未经其许可，其他人也不得使用，否则侵权。
长期没有商标，知名度却越来越高，“东江鱼”生产和销售企业日渐增多，且鱼龙混杂。高峰期，有近80家企业生产销售“东江鱼”，仅郴州就有20多家企业，甚至北京、深圳都有企业生产销售“东江鱼”，其中有些企业一年的销售额都有几千万元，甚至上亿元。“东江鱼”生产厂家泛滥，挤占市场，加之“东江湖”品牌影响力不足等因素，东江鱼集团略显“疲惫”。
2.
因国企改制浪潮，2007年4月23日，资兴市东江鱼集团有限公司上了拍卖台，起拍价为1600万元。广州鹭业水产有限公司，以高于起拍价10万元，拍了下来，并改名为湖南东江湖渔业发展有限公司。有传言称，在拍卖前，郴州另一块金字招牌——临武舜华鸭业，曾计划以1700万元盘下这家“步履蹒跚”的企业，最终却不了了之。
广州鹭业水产成立于2001年底，实控人陈远生，亦是农业产业化龙头企业，公司主要培育经营罗非鱼。鹭业水产与郴州缘起于2003年，那一年，郴州市畜牧兽医水产局多次上门招商。2005年12月，广州鹭业水产在郴州苏仙区，投资建立200亩国家级热带鱼鱼苗鱼种场。也是由水产局牵线牵头，经过3年30多次考察与洽谈后，广州鹭业水产最终决定参与竞拍东江鱼集团，投资在东江湖、东江鱼市和东江鱼加工厂建成集养殖、加工、出口于一体的奥尼罗非鱼创汇基地。但商标问题、市场问题尚待解决，广州鹭业水产便后院起火，罗非鱼链球菌病爆发、寒潮影响、低迷鱼价、新品推广不利，使陈远生焦头烂额、分身乏术。
到政府收回经营权再次拍卖时，东江湖渔业公司总产值已经不足500万元。雪上加霜的是，东江湖渔业技术人员纷纷出走，口味泄露，市场被瓜分。
3.
到周小文接手之时，东江湖渔业最值钱的除了地，应该就是“东江鱼”招牌。所以他一边另创品牌“东江1号鱼”对外销售，另一边念念不忘“东江鱼”商标。
2011年起，周小文56次往返于郴州与惠州，历时3年零9个月，与商标所有者肉联厂谈判。期间，还因“东江1号鱼”商标涉嫌侵权与肉联厂打了场官司。最终官司赢了，周小文也与老板不打不相识。2014年9月，周小文终于如愿，花520万元将“东江鱼”商标买了回来。2014年底，东江鱼成为国家地理标志保护产品。
人逢喜事精神爽，2015年，周小文将企业改名为东江鱼集团（资兴）实业有限公司，准备大干一场。源头上，采用“公司+合作社+基地”模式，东江鱼集团先后与10个乡镇17家养殖合作社建立了利益连续机制。生产上，先后投入1400多万元，自主创新研发自动化生产线。这条生产线能实现自动化筛鱼、切鱼、洗鱼、炸鱼、炒鱼、灌装和包装；又研发了包装自动清洗机。公司鱼制品加工能力由日产150公斤增至8000公斤。研发上，公司与清华大学食品科学与生物技术重点实验室合作，攻克了鲜活鱼加工去腥、脱脂、抗氧化、鱼骨软化等多项技术难题，已取得了国家专利17项、软件著作权4项。宣传推广上，公司积极参与中部农博会、一乡一品国际商品博览会等展会，花重金在电视上打广告，参与带货直播等。
截至目前，东江鱼集团开发了东江鱼系列产品106种，产品销往全国26个省市及一带一路7个国家和地区。但在业界看来，全面复兴的东江鱼还远远称不上跃入龙门。周小文认为，还是因为市场假货太多，阻碍了企业大步向前的脚步。目前，他们已经告了17家，但目前全国还有43家企业在做“东江鱼”。业界指出，除历时遗留问题之外，其实企业也有努力方向。要让东江鱼品牌更有含金量，企业在生产、销售、品牌、模式等方面还有提升空间。目前，东江鱼集团多个“未来工程”在建，对公司现金流会造成一定压力，同时分散运营精力；产能不足，公司仅有一条全自动生产线；加之市场冲击，企业的品牌发展之路还很长。
东江，拥有“天然矿泉水”之称，好水成就东江鱼的品质，翘嘴红鲌、鲢鱼、草鱼等18个品种通过了无公害产品认证，东江鱼有肉质鲜香、组织致密易撕裂、软硬适度、无泥腥味，有嚼劲、香辣咸淡适口的特点。随着东江湖旅游的兴起，“游东江湖，饮东江水，吃东江鱼”已成一套标准动作，东江鱼顺势借力发展，成长性十足。如今，东江鱼站在了地理标志保护行列，这是做大做强东江鱼产业的最大动力。目前，已有其他4家企业被核准使用东江鱼地标。以东江鱼集团为龙头，资兴企业抱团发展，统一包装、统一标准、抱团销售，未来，鱼类零食江湖，东江鱼脱颖而出的可能性更大。周小文也对未来信心满满。如今，公司集养殖、加工、旅游于一体的航空母舰、电商中心、集散溯源基地等已经在建，未来将为每条鱼打上“身份证”，同时公司将扩充产能，新增6条生产线，并多渠道多手段开拓市场，力争3年产值破5亿，5年破20亿元。
4.
行业数据统计显示，2020年休闲鱼制品市场规模为200亿元，2030年休闲鱼制品市场规模可达600亿元。可见，休闲鱼制品行业具有高增长性、增长空间大等特点。同时，目前行业还处于相对分散的阶段。鱼类零食赛道冠军劲仔食品市占率也才5%。年报显示，2020年劲仔食品的风味小鱼板块营业收入达到7.09亿元，占总营业收入比重的78.01%。除劲仔食品深耕鱼类零食赛道之外，盐津铺子、三只松鼠、良品铺子、百草味等知名零食品牌也都有相关产品上市。据相关媒体报道，良品铺子近两年相继推出以虾夷扇贝、鲍鱼、海虾、海蟹、海鱼为主要原料的海洋休闲食品，并将该品类视作企业构建高端零食战略的重点品类之一。
目前，上线“鱼类零食”品牌有劲仔、味芝元、香海、渔米之湘、口水娃、真之味等近百个品牌，来自浙江、湖南、辽宁、山东、福建、广东等地区，涉及的品种有小黄鱼、鳗鱼、鳕鱼、秋刀鱼、带鱼、鱿鱼、沙丁鱼、东江鱼、金枪鱼、鲅鱼等。毫无疑问，未来，鱼类零食行业会快速发展，且休闲鱼制品头部企业市占率会进一步提升。作为郴州乃至湖南的金字招牌，东江鱼的未来备受瞩目。
东江鱼，真的不能慢慢游了。但，游得越快对核心力量的要求就越高。
来源：写食派V时间：2021-05-18
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