2020年中国罐头食品行业市场布局分析：区域化格局日益明显

罐头食品通常指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。罐头食品因为商业无菌，常温下能长期存放。罐头食品是一种特殊形式的食品保藏方法。由于各类罐头食品在室温条件下能够长期保存，便于携带、运输和贮存，节省烹调手续，克服了食品品种供应的季节性和地区性限制，而备受消费者喜爱，尤其是能满足野外勘探、远洋航海、登山探险等艰苦条件下的特殊需要。

近年来，随着国民生活水平的不断提高，罐头从 “奢侈品”到平常百姓家。其产量在2012-2016年中国罐头产量持续增加，但到2017年罐头产量开始下降，从1314万吨到2019年罐头产量919万吨，同比减低10.6%。据中商产业研究院预测，2020年受新冠肺炎疫情等多种因素影响，预计我国罐头食品产量将维持下降趋势发展，产量约达851万吨。

从地区产量来看，我国罐头食品产量主要分布在华东地区，2019年华东地区罐头食品产量占到了全国产量的54.61%，超半壁江山。另外，华中地区也占了较大的市场份额，占比达20.23%。据悉，目前，我国罐头食品加工业已具备了一定的技术水平和较大的生产规模。其中，外向型果蔬罐头加工产业布局已基本形成，果蔬罐头加工业在我国农产品出口贸易中占有重要地位。

从省份来看，2019年我国罐头食品产量前五省份分别为：福建、湖南、湖北、山东以及安徽。其中，福建罐头食品遥遥领先，产量达297.96万吨，是排名第二的湖南省产量的三倍之多。可见，我国罐头食品产业区域化格局日益明显。

目前，我国罐头优势产业带已初步形成，果蔬种植业形成优势产业带为：苹果、柑橘、梨、桃、杏、樱桃主要集中在山东、陕西、辽宁、河北、浙江、湖南、四川、重庆等省市;亚热带水果如菠萝、荔枝、龙眼主要分布两广、福建、海南等省;蔬菜如番茄、蘑菇、芦笋的主产地是新疆、福建、山东、河北等省。各地根据自身的资源特点和优势以及原料的加工特性，同时根据国际市场对产品的要求，发展了具有地方资源特色的果蔬罐头加工业：水果罐头加工主要分布在东南沿海地区;蔬菜罐头加工主要形成了西北地区(新疆、宁夏和内蒙古)的番茄加工基地以及中南部地区的蘑菇、芦笋产业带。目前，我国果蔬产品的出口基地大都集中在东部沿海地区，近年来产业正向中西部扩展，“产业西移”态势十分明显。