气泡水成饮料行业新风口 各大企业加码布局抢占市场

无糖、低糖、低热量等健康饮食已是全球范围内的一种趋势，时尚、健康的气泡水也迎来了风口，近几年市场规模正在快速增长。众多企业为抢占市场红利不断加入气泡水行列当中。近日，健力宝也推出了一款新品健力宝微泡水，“绵密气泡+0糖0脂+膳食纤维+复合果味”成为其卖点。

气泡水定位健康受青睐

刺激的口感，0热量、0糖、0脂定位健康的特性，让气泡水轻松地打开了市场。主打健康茶饮的元气森林在短短的4年间迅速走红，做到月销售额近亿元，跻身网红茶饮品牌行列。据了解，2017年，元气森林推出燃茶，主打“无糖0卡”。2018年上线苏打气泡水，并在2019年推出宠肌胶原蛋白水，主打“0脂肪”获称“神仙水”称号，真正打造了“零糖、零脂、零卡”的概念。此前，据“晚点LatePost”披露，元气森林估值达 5.8亿美元（40亿元人民币）。

由于气泡水的“健康”特质正符合消费者的需求，使得连可口可乐等老牌饮料巨头也开始加码布局市场，甚至还有一些酒企、乳企跨界争夺市场份额。

日前，可口可乐推出了一款高端气泡果汁饮料“Appletiser”，该产品含有99%高浓度果汁，将FC（浓缩还原）果汁与碳酸结合并加入了起泡。此外，可口可乐曾表示将在美国推出品牌名称为“AHA”气泡水饮料，未来可能向全球推广。而另一碳酸饮料巨头百事可乐，也拥有气泡水品牌Bubly，还收购了家庭气泡水机制造商SodaStream，希望在气泡水市场有所斩获。

乳业巨头伊利也将目光瞄准了与集团健康发展理念相符的气泡水领域。2月20日，推出“跨界”新品――伊然乳矿气泡水，核心卖点是“100%源自牛奶的乳矿物质”，兼具0糖、0卡、0脂，并添加了真实果汁。

除此之外，4月初，青岛啤酒（600600）也推出轻零果味苏打气泡水，持续在饮料品类发力。据悉，新品主打0糖、0脂、0卡路里，共有柠檬、蜜桃和百香果三款口味。

气泡水目前还属于导入期

据尼尔森全渠道销售数据显示，截至2019年8月，风味气泡水的年零售额为24.5亿美元，在过去的四年中增长了54%。中国产业信息研究网发布的报告显示，2016年我国气泡水行业市场规模达到26.4亿元，并预计到2022年市场规模将达到174.5亿元。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，气泡水行业的发展前景还是非常不错的，但目前还是属于导入期，在未来的三年，会有比较大的发展。他认为，目前中国的气泡水功能更多的是个人情感以及自身价值的体现，还没有上升到对于人身体的功能性。气泡水未来将朝着健康化、营养化、功能化、时尚化往这四个方向去发展。

经济学家宋清辉分析认为，气泡水极具兼容性，能跟其他饮料搭配在一起，例如果汁、酒饮、咖啡甚至是椰子水，有更多种可能性。未来，气泡水或从功能性角度进行创新加码，提高产品差异化。可以在气泡水中添加一些具有功能性的物质，如添加咖啡因、天然能量成分以增加能量补充功能；添加维生素C、益生菌、药食同源等免疫健康原料以增加免疫功能；添加益生菌、膳食纤维等有益元素来解决肠道健康问题。